John Myers
Uvod v priljubljene jedi na Mauritiusu
Mavricijska kuhinja je spoj indijskih, afriških, kitajskih in evropskih vplivov. Zgodovina kolonizacije otoka in raznolikost njegovega prebivalstva sta ustvarili edinstveno kulinarično kulturo, ki je okusna in raznolika. Hrana Mauritiusa je znana po svojih drznih okusih, začimbah in aromatičnih zeliščih. Od slanih kreolskih karijev do sladkih sladic, otok ponuja vrsto jedi, ki bodo navdušile vaše brbončice.
Okusna in začinjena kreolska kuhinja na Mauritiusu
Kreolska kuhinja je vrhunec gastronomije Mauritiusa in je nedvomno ena najbolj priljubljenih vrst hrane na otoku. Značilne jedi te kuhinje vključujejo jedi na osnovi morskih sadežev, kot so ribji vindaye, curry iz hobotnice in rougaille, ki je omaka na osnovi paradižnika. Kreolska kuhinja vključuje tudi vrsto mesnih karijev, kot so piščanec, ovčetina in govedina. Te curryje običajno postrežemo z rižem, lečo ali kruhom.
Ena najbolj ikoničnih kreolskih jedi je dholl puri, ki je kruh, polnjen s karijem, rumenim zdrobljenim grahom. Ta jed je pogosto združena z različnimi čatniji, kislimi kumaricami in pikantno paradižnikovo omako, imenovano rougaille. Drug priljubljen prigrizek so samose, ki jih napolnimo z začinjeno zelenjavo ali mesom in ocvremo do hrustljavosti. Na otoku je tudi vrsta možnosti ulične hrane, vključno s slavnimi "gateaux piments", ki so ocvrte testene kroglice iz leče, čilija in koriandra.
Privoščite si sladke in slastne sladice z Mauritiusa
Mavricijska kuhinja ni le slana jed, ampak se ponaša tudi z vrsto sladkih in slastnih sladic, ki bodo zagotovo zadovoljile vašo sladkosnedo. Ena izmed najbolj priljubljenih sladic je gateau patate, ki je torta iz sladkega krompirja, kokosa in kardamoma. Druga priljubljena je poudine mais, ki je koruzni puding z okusom vanilije in muškatnega oreščka.
Otoško tropsko sadje je pomembno tudi v njegovih sladicah. Eden najbolj priljubljenih sadežev je ananas, ki se pogosto uporablja v ananasovi narobe obrnjeni torti ali kot preliv za sladoled. Mango, guava in pasijonka se uporabljajo tudi za pripravo marmelad, želejev in sorbetov. Mauritian bananin tart je še ena priljubljena sladica, ki je okusna mešanica sladkih in slanih okusov.
Skratka, Mauritius je raj za gurmane, njegova kuhinja pa odraža bogato večkulturno dediščino otoka. Od slanih kreolskih karijev do sladic iz sladkega tropskega sadja je otoška hrana prava paša za čute. Če torej načrtujete potovanje na Mauritius, si privoščite nekaj priljubljenih jedi otoka.
