John Myers
Uvod: Gabonska kuhinja
Gabon je država v osrednji Afriki z vrsto tradicionalnih in modernih jedi. Gabonska kuhinja je pod močnim vplivom Francozov, ki so kolonizirali državo. Gabon ima vrsto tradicionalnih jedi, ki vključujejo morske sadeže, meso divjačine, kasavo, jam in trpotec. Država je znana tudi po prigrizkih in predjedeh, ki prikazujejo edinstvene okuse in sestavine.
Tradicionalni gabonski prigrizki
Gabonski prigrizki so sestavni del kulinarične kulture te države. Te prigrizke pogosto jemo med obroki ali kot predjed pred glavno jedjo. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih tradicionalnih prigrizkov v Gabonu:
1. Koko riževe kroglice
Riževe kroglice Koko so priljubljen prigrizek v Gabonu. Narejeni so iz kuhanega riža, ki je bil pomešan z naribano kasavo ali jamom. Zmes nato oblikujemo v majhne kroglice in ocvremo do zlato rjave barve. Koko riževe kroglice se pogosto postrežejo z omako s feferoni ali arašidovo omako.
2. Pečeni trpotci z arašidovo omako
Pečeni trpotci z arašidovo omako so še en tradicionalni prigrizek, ki je priljubljen v Gabonu. Trpotec narežemo in pečemo toliko časa, da zunaj hrustljavo zapeče in znotraj mehča. Trpotce nato postrežemo z arašidovo omako iz mletih arašidov, paradižnikove mezge in začimb. Ta prigrizek pogosto postrežejo s prilogo riža.
3. Nganda cmoki z arašidovo omako
Cmoki Nganda z omako iz arašidov so tradicionalni prigrizek v Gabonu, ki je narejen iz kasave ali jamove moke. Testo pregnetemo in oblikujemo v majhne cmoke, ki jih nato kuhamo v vodi, dokler se ne zmehčajo. Cmoke postrežemo z arašidovo omako iz mletih arašidov, paradižnikove mezge in začimb.
Moderne predjedi v Gabonu
V zadnjih letih je gabonska kuhinja pod vplivom sodobnih kulinaričnih trendov. Kuharji so ustvarili nove predjedi, ki prikazujejo edinstvene okuse in sestavine države. Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih sodobnih predjedi v Gabonu:
1. Manioka krompirček
Manioka krompirček je priljubljena predjed v Gabonu. Narejene so iz tanko narezanih kasav, ki so globoko ocvrte do zlato rjave barve. Pomfri manioke pogosto postrežejo s pikantno omako.
2. Ribja nabodala na žaru
Ribja nabodala na žaru so priljubljena predjed v Gabonu. Ribo mariniramo v mešanici začimb in limoninega soka, preden jo nabodemo na žar in na odprtem ognju. Ribja nabodala na žaru pogosto postrežemo z riževo prilogo.
3. Piščančji satay
Piščanec Satay je priljubljena predjed v Gabonu. Piščanca mariniramo v mešanici začimb in kokosovega mleka, preden ga nabodemo na nabodala in spečemo na žaru. Piščanec Satay pogosto postrežejo z arašidovo omako in prilogo riža.
