John Myers
Uvod v tadžikistanske prigrizke
Tadžikistanska kuhinja je odraz bogate zgodovine in kulture te države. Posledično je hrana raznolika in okusna z vplivi Perzije, Rusije, Kitajske in Indije. Tadžikistan je znan po svojih tradicionalnih jedeh, kot so plov, šašlik in lagman, vendar ima tudi široko paleto prigrizkov, ki so priljubljeni tako v državi kot med turisti. Tadžikistanski prigrizki so kot nalašč za hiter prigrizek ali kot priloga k čaju, običajno pa so pripravljeni iz preprostih sestavin, ki so lahko dostopne.
Top 5 priljubljenih tadžikistanskih prigrizkov
- Sambusa – znana tudi kot samosas, je sambusa priljubljena ulična hrana v Tadžikistanu. Je pecivo, polnjeno z mletim mesom, krompirjem, čebulo in začimbami. Sambuse so običajno globoko ocvrte, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve.
- Kurut – Kurut je vrsta posušenega jogurta, ki se v Tadžikistanu običajno uživa kot prigrizek. Narejen je tako, da mleko zavremo in ga nato precedimo, da odstranimo tekočino. Preostalo skuto nato oblikujemo v majhne kroglice in pustimo, da se posušijo na soncu. Kurut ima pikanten okus in ga pogosto uživamo s čajem.
- Chak-chak – Chak-chak je sladek prigrizek iz moke, sladkorja, medu in masla. Sestavine zmešamo, zvaljamo v majhne kroglice in jih nato ocvremo do zlato rjave barve. Ocvrte kroglice pokapljamo z medom in pustimo, da se ohladijo.
- Noni Panjara – Noni Panjara je vrsta kruha, ki je priljubljena v Tadžikistanu. Narejen je iz moke, vode in kvasa ter je oblikovan v okroglo obliko z luknjo v sredini. Kruh se nato peče v tandoor pečici, dokler ni hrustljav zunaj in mehak znotraj.
- Achichuk – Achichuk je osvežilna solata, ki je kot nalašč za vroče poletne dni. Narejena je iz narezanih kumar, paradižnika, čebule in zelišč, začinjena pa je z jogurtom, soljo in poprom. Achichuk je lahek in zdrav prigrizek, ki ga je tudi enostavno pripraviti.
Kako narediti tadžikistanske prigrizke doma
Če želite tadžikistanske prigrizke poskusiti pripraviti doma, je dobra novica ta, da jih je enostavno pripraviti, sestavine pa so široko dostopne. Sambuso, na primer, lahko naredite tako, da mleto meso zmešate s krompirjem, čebulo in začimbami ter nato mešanico zavijete v testo za pecivo. Kurut lahko naredimo tako, da mleko zavremo in ga pustimo čez noč cediti, nato pa skuto oblikujemo v majhne kroglice in jih pustimo sušiti na soncu. Chak-chak lahko naredite tako, da zmešate moko, sladkor, med in maslo, mešanico zvaljate v majhne kroglice in jih nato ocvrete do zlato rjave barve.
Noni Panjara lahko naredite z moko, vodo in kvasom, nato pa testo oblikujete v okroglo obliko z luknjo v sredini. Kruh lahko pečete v tandoor pečici ali navadni pečici, dokler ni hrustljav zunaj in mehak znotraj. Achichuk lahko naredite tako, da kumare, paradižnik in čebulo narežete na kocke ter jih nato zmešate z jogurtom, soljo in poprom.
Skratka, tadžikistanski prigrizki so okusen in enostaven način za doživetje bogate kulinarične dediščine države. Od sambuse do achichuka, na voljo je prigrizek za vsak okus in priložnost. Če poskusite te prigrizke doma, lahko v svojo kuhinjo vnesete delček Tadžikistana in uživate v okusih te očarljive dežele.
