John Myers
Uvod: Pijače v Burkini Faso
Pijače so pomemben del kulinarične kulture Burkine Faso, neobalne države v zahodni Afriki. Tradicionalne pijače Burkine Faso odražajo raznolikost njenih ljudi in njihove edinstvene okusne preference. Pijače v Burkini Faso niso samo okusne, ampak odražajo tudi kulturne in zgodovinske korenine države. Imajo tudi kulturni in družbeni pomen, saj jih pogosto postrežejo med skupnostnimi dogodki, verskimi obredi in družabnimi srečanji.
Bisap: osvežilna pijača iz hibiskusa
Bisap je osvežilna in pikantna pijača iz hibiskusovih cvetov. To je priljubljena pijača v Burkini Faso in se uživa ves dan. Priprava bisapa vključuje kuhanje posušenih cvetov hibiskusa v vodi in dodajanje sladkorja po okusu. Pijačo običajno postrežemo hladno s kockami ledu in je znana po svoji čudoviti rubinasto rdeči barvi. Bisap ni samo okusen, ampak ima tudi številne koristi za zdravje. Bogat je z vitaminom C in antioksidanti, ki pomagajo krepiti imunski sistem in izboljšati splošno zdravje.
Zoom-Kom: fermentirano sirkovo pivo
Zoom-Kom je fermentirano sirkovo pivo in je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač v Burkini Faso. Pripravijo ga tako, da zrna sirka namočijo v vodi, pustijo, da vzklijejo, nato pa jih posušijo in zmeljejo. Zmlet sirek zmešamo z vodo in pustimo fermentirati več dni. Proces fermentacije daje pijači značilen kiselkast okus in vsebnost alkohola. Zoom-Kom je skupna pijača in se pogosto uživa med družabnimi srečanji in tradicionalnimi obredi. Verjame se tudi, da ima zdravilne lastnosti, vključno s pomočjo pri prebavi in izboljšanju apetita.
Banji: pijača na osnovi mleka
Banji je pijača na osnovi mleka, narejena iz kravjega ali kozjega mleka, pomešanega z vodo. Je priljubljena pijača v Burkini Faso in se pogosto uživa med zajtrkom ali kot osvežitev čez dan. Mleko, ki se uporablja za izdelavo banjija, se običajno prekuha, da se uničijo morebitne prisotne škodljive bakterije. Pijača je tudi aromatizirana s sladkorjem in včasih z začimbami, kot sta cimet ali muškatni orešček. Banji je hranljiva pijača, saj je bogata z beljakovinami, kalcijem in drugimi bistvenimi vitamini.
Tchapalo: Vroči proseni napitek
Tchapalo je vroča prosena pijača, ki je glavna pijača v Burkini Faso. Narejena je iz prosene moke, zmešane z vodo in kuhane na štedilniku. Tchapalo je nasiten napitek in se pogosto uživa kot zajtrk ali opoldanski prigrizek. Pijača je tudi aromatizirana s sladkorjem, začimbami ali včasih mlekom. Tchapalo je cenovno ugodna in dostopna pijača, saj je proso glavni pridelek v Burkini Faso.
Dolo: sladko in kislo pivo iz prosa
Dolo je sladko-kislo pivo iz prosa in je priljubljena alkoholna pijača v Burkini Faso. Napitek pripravimo tako, da prosena zrna namočimo v vodi in pustimo fermentirati več dni. Dolo je skupna pijača in se pogosto uživa med družabnimi srečanji, kot so poroke, pogrebi in verski obredi. Menijo, da ima pijača tudi številne koristi za zdravje, vključno s pomočjo pri prebavi in izboljšanju apetita. Dolo ima edinstven okus in ga morate poskusiti vsi, ki obiščete Burkino Faso.
