John Myers
Uvod: Venezuelska kuhinja in njene priloge
Venezuelska kuhinja je edinstvena in raznolika mešanica avtohtonih, afriških in evropskih vplivov. Za domačo kuhinjo je značilna uporaba svežih, lokalno pridobljenih sestavin in drznih okusov. Ena od značilnosti venezuelske kuhinje je njena raznolikost okusnih in aromatičnih prilog. Te priloge dopolnjujejo glavne jedi v državi, ki običajno temeljijo na mesu, ribah ali fižolu.
Arepas: glavna priloga v Venezueli
Arepe so glavna priloga v Venezueli in uživajo jih kadar koli v dnevu. Ti majhni, okrogli in polpeti podobni kruhki so narejeni iz koruznega zdroba in vode, kuhajo pa se na rešetki ali pečejo. Ponavadi se razcepijo in napolnijo s sirom, mesom ali zelenjavo. Arepe se običajno jedo tudi z maslom in sirom ali preprosto kot prilogo. So neverjetno vsestranski in jih je mogoče uživati na veliko različnih načinov.
Patakoni: hrustljava in slana priloga
Patakoni so hrustljava in slana priloga, pripravljena iz ocvrtih trpotcev. Trpotec narežemo, ocvremo, nato sploščimo s stiskalnico in ponovno pražimo, da postane hrustljava in zlatorjava. Patakone lahko postrežemo kot prilogo ali predjed, pogosto pa jih obložimo z naribanim sirom, mesom ali zelenjavo. V Venezueli so priljubljen prigrizek in se odlično podajo k vsaki glavni jedi.
Hallacas: tradicionalna praznična priloga
Hallacas je tradicionalna praznična priloga v Venezueli. Ti tamali so narejeni iz testa iz koruzne moke, ki je napolnjeno z mešanico mesa, zelenjave in začimb. Mešanico nato zavijemo v bananin list in kuhamo na pari, dokler ni kuhana. Hallacas običajno postrežemo med božičem in drugimi posebnimi priložnostmi, pogosto pa jih uživamo kot prilogo ali glavno jed.
Cachapas: sladka in slana koruzna torta
Cachapas so sladke in slane koruzne pogače, ki so priljubljena priloga v Venezueli. Narejeni so iz sveže koruze, ki jo zmešajo s sladkorjem, mlekom in soljo ter nato kuhajo na omrežju, dokler niso zlato rjave barve. Cachapas pogosto postrežemo s sirom, maslom ali mesom in so odlična dopolnitev katere koli glavne jedi.
Tequeños: priljubljena predjed in priloga
Tequeños je priljubljena predjed in priloga v Venezueli. Te okusne jedi so pripravljene iz testa, ki je napolnjeno s sirom in nato ocvrte, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve. Tequeños pogosto postrežemo z omako za namakanje, kot je guasacaca, in so popoln dodatek k vsakemu obroku ali zabavi. Enostavno jih je pripraviti in so odličen način za vnos novih okusov in tekstur vsakemu obroku.
