John Myers
Uvod: Raziskovanje indijske kuhinje
Indija je znana po svoji raznoliki kulturi, bogati zgodovini in seveda okusni kuhinji. Indijske jedi so znane po svojih drznih okusih, aromatičnih začimbah in uporabi različnih sestavin. Indijska kuhinja je priljubljena po vsem svetu in je postala stalnica v mnogih gospodinjstvih. Od ulične hrane do vrhunskih restavracij, indijska kuhinja lahko ponudi nekaj za vsak okus. V tem članku bomo raziskali 10 najboljših živil v Indiji, ki jih morate poskusiti.
1. Masleni piščanec: klasična jed iz Pandžaba
Masleni piščanec, znan tudi kot Murgh Makhani, je priljubljena jed, ki izvira iz Pandžaba, države v severni Indiji. Jed pripravimo tako, da piščanca mariniramo v mešanici jogurta in začimb, nato pa ga skuhamo v masleni paradižnikovi omaki. Jed ima kremasto teksturo in se običajno postreže z naanom ali rižem. Zaradi priljubljenosti je jed postala stalnica v indijskih restavracijah po vsem svetu in je med najbolj naročenimi jedmi.
2. Masala Dosa: Južnoindijska specialiteta
Masala dosa je priljubljena južnoindijska jed za zajtrk, ki je postala priljubljena po vsem svetu. Je tanka, hrustljavi palačinka iz riža in leče, podobna krepi, polnjena z začinjenim krompirjevim nadevom. Postrežejo ga z različnimi čatniji in sambarjem, okusno juho iz leče. Je zdrava in nasitna jed, ki je kot nalašč za vegetarijance in tiste, ki imajo raje brezglutenske jedi.
3. Biryani: dišeča riževa jed iz Hyderabada
Biryani je dišeča riževa jed, ki je priljubljena po vsej Indiji. Vendar pa je mesto Hyderabad znano po svoji različici te jedi, ki je narejena s plastmi riža, mesa ali zelenjave in aromatičnih začimb. Jed ima edinstven okus in aromo, ki izhaja iz uporabe žafrana, rožne vodice in drugih začimb. Jed običajno postrežemo z raito, prilogo na osnovi jogurta, in je priljubljena za praznične priložnosti.
4. Chole Bhature: priljubljena severnoindijska ulična hrana
Chole Bhature je priljubljena ulična hrana, ki izvira iz Pandžaba. Jed je sestavljena iz začinjene čičerike, znane kot chole, in globoko ocvrtega kruha, znanega kot bhature. Običajno se postreže s kislimi kumaricami in čatniji in je priljubljena jed za zajtrk v severni Indiji. Zaradi priljubljenosti jedi je postala običajna jed v indijskih gospodinjstvih in restavracijah po vsem svetu.
5. Samose: slano pecivo s pikantnim nadevom
Samose so priljubljen prigrizek, ki izvira iz srednje Azije in se je razširil po celotni indijski podcelini. Jed je sestavljena iz lupine hrustljavega testa, polnjene z začinjenim krompirjem, čebulo, grahom ali mesom. Običajno ga postrežejo s čatnijem iz tamarinde ali mete in je priljubljen prigrizek ali predjed v indijski kuhinji. Samose so tudi priljubljena ulična hrana in jih je mogoče najti na večini indijskih tržnic in stojnic s hrano.
6. Thali: tradicionalni indijski obrok z različnimi jedmi
Thali je tradicionalna indijska jed, ki je sestavljena iz različnih jedi, postreženih na velikem krožniku. Jedi običajno vključujejo riž, dal (lečino juho), zelenjavo, kruh in sladico. Vsaka regija v Indiji ima svojo različico thali, jedi pa se razlikujejo glede na lokalno kuhinjo. Thali je priljubljen obrok v indijskih gospodinjstvih in restavracijah in je kot nalašč za tiste, ki želijo poskusiti različne jedi.
7. Lassi: osvežilna jogurtova pijača za premagovanje vročine
Lassi je osvežilna pijača na osnovi jogurta, ki je odlična za premagovanje vročine v vročih indijskih poletjih. Napitek pripravimo z mešanjem jogurta z vodo in začimbami, kot sta kardamom ali žafran. Je priljubljena pijača v severni Indiji in jo običajno postrežejo ob obroku ali kot prigrizek. Lassi je zdrav napitek, ki je bogat s probiotiki in je kot nalašč za vse, ki želite poskusiti nekaj novega.
8. Gulab Jamun: sladka sladica, narejena iz mlečnih trdnih snovi
Gulab Jamun je sladka sladica, ki je priljubljena po vsej Indiji. Jed je sestavljena iz majhnih kroglic iz mlečne snovi, znanih kot khoya, ki so globoko ocvrte in namočene v sladkornem sirupu z okusom kardamoma ali rožne vode. Jed je mehke in gobaste teksture in se običajno postreže topla. Je priljubljena sladica ob festivalih in ob posebnih priložnostih, ki jo morajo sladkosnedi obvezno poskusiti.
Skratka, indijska kuhinja je obsežna in raznolika, zgoraj omenjenih 10 najboljših jedi pa je le bežen vpogled v to, kar ponuja. Vsaka jed ima svoj edinstven okus in aromo, ki odraža lokalno kuhinjo in kulturo. Indijska kuhinja ni samo okusna, ampak tudi zdrava in popolna za tiste, ki imajo raje vegetarijanske jedi ali jedi brez glutena. Naslednjič, ko boste imeli priložnost poskusiti indijsko kuhinjo, ne oklevajte in poskusite eno od teh okusnih jedi.
