John Myers
Uvod: Avstralski kulinarični užitki
Avstralija je država, ki je znana po raznolikih in edinstvenih kulinaričnih dobrotah. Na njegovo kuhinjo vpliva večkulturno prebivalstvo z mešanico tradicionalnih britanskih, avtohtonih in sodobnih kulinaričnih vplivov. Avstralska kuhinja je znana po mesnih pitah, morskih sadežih, Vegemite, Lamingtons, Anzac piškotih, Pavlovi in bush tuckerju. Te jedi so zelo priljubljene po vsej državi in jih mora poskusiti vsak, ki obišče Avstralijo.
Mesne pite: glavna sestavina avstralske kuhinje
Mesne pite so stalnica avstralske kuhinje in so priljubljena jed že od začetka 19. stoletja. Običajno so polnjeni z mletim mesom in omako, zaviti v testo in pečeni do zlato rjave barve. To slano pecivo se običajno uživa kot hiter prigrizek ali kot glavni obrok, pogosto postrežen s paradižnikovo omako ali kečapom. Je priljubljena hrana med nogometnimi tekmami in jo najdete v večini pekarn in kavarn po vsej državi.
Morski sadeži: od kozic do jastogov
Avstralija je obdana z oceani in ima obsežno obalo, zaradi česar so morski sadeži priljubljen in nepogrešljiv del domače kuhinje. Avstralski morski sadeži so znani po svoji kakovosti in svežini, saj je na voljo širok izbor rib, kozic, rakov in jastogov. Nekatere izmed priljubljenih morskih jedi v Avstraliji vključujejo ribe in krompirček, koktajle s kozicami, zvitke z jastogom in barramundi. Industrija morske hrane je pomemben sektor avstralskega gospodarstva in država izvaža morsko hrano v preostali svet.
Vegemite: nacionalna ikona
Vegemite je slani namaz iz ekstrakta kvasa in velja za nacionalno ikono v Avstraliji. Je priljubljena hrana za zajtrk in se pogosto namaže na toast ali krekerje. Vegemit ima edinstven okus, ki ga obožuje večina Avstralcev, vendar je lahko pridobljen okus za tiste, ki ga niso vajeni. Je tudi vsestranska sestavina, ki se uporablja v številnih receptih, kot so testenine, sendviči in celo čokolada.
Lamingtons: klasična avstralska sladica
Lamingtons so klasična avstralska sladica, ki je sestavljena iz majhnih kvadratkov biskvita, oblitih s čokolado in nastrganim kokosom. Ta sladica je dobila ime po lordu Lamingtonu, ki je bil guverner Queenslanda v začetku 20. stoletja. Lamingtoni so priljubljena poslastica za jutranji ali popoldanski čaj in jih je mogoče najti v večini pekarn po vsej državi.
Anzac piškoti: sladka in hrustljava poslastica
Piškoti Anzac so sladka in hrustljava poslastica, ki so jo prvotno izdelovali med prvo svetovno vojno za pošiljanje avstralskim in novozelandskim vojakom v tujini. Ti piškoti so narejeni iz ovsenih kosmičev, kokosa in zlatega sirupa, zaradi česar so zdrav in nasiten prigrizek. Anzac piškoti so hrustljavi na zunaj in mehki na znotraj, zato jih pogosto uživamo ob skodelici čaja ali kave.
Pavlova: Lahka in puhasta meringue sladica
Pavlova je lahka in puhasta meringue sladica, ki je dobila ime po ruski balerini Ani Pavlovi. Sladica je sestavljena iz meringue osnove, prelite s stepeno smetano in svežim sadjem, kot so jagode, kivi in pasijonka. Pavlova je priljubljena sladica med božičem in drugimi posebnimi priložnostmi in je priljubljena med Avstralci.
Bush Tucker: avtohtona hrana in okusi
Bush tucker se nanaša na vrsto avtohtonih živil in okusov, ki jih najdemo v Avstraliji. Ta živila vključujejo meso kenguruja, emuja, krokodila in paradižnika. Avtohtoni Avstralci že tisočletja uporabljajo ta živila in so razvili edinstvene kuharske tehnike in okuse. Bush tucker postaja vse bolj priljubljen na avstralski kulinarični sceni, saj številni kuharji te edinstvene sestavine vključujejo v svoje jedi.
