John Myers
Uvod: Srbska mesna jed na žaru (Pljeskavica)
Srbska kuhinja je znana po svojih bogatih in krepkih okusih, ena najbolj priljubljenih jedi v državi pa je pljeskavica. Ta mesna jed na žaru je priljubljena med domačini in turisti in jo najdete v številnih restavracijah in uličnih prodajalcih po vsej Srbiji. Pljeskavica je tradicionalna jed, ki izvira iz Otomanskega cesarstva. Običajno je narejen iz mešanice mletega mesa in začimb in je pečen na žaru do popolnosti.
Sestavine in priprava Pljeskavice
Glavni sestavini pljeskavice sta goveje in svinjsko meso, nekateri recepti pa vključujejo tudi jagnjetino ali teletino. Meso je začinjeno z mešanico začimb, ki se lahko razlikujejo glede na regijo ali kuharjevo željo. Običajne začimbe vključujejo sol, poper, papriko, česen in čebulo v prahu. Mesno zmes nato oblikujemo v polpete, ki jih sploščimo in spečemo na odprtem ognju.
Pljeskavico običajno postrežemo na veliki žemlji z različnimi dodatki in začimbami, kot so kajmak (vrsta kremnega sira), čebula, ajvar (namaz iz rdeče paprike) in majoneza. Nekatere restavracije in ulični prodajalci ponujajo pljeskavico tudi v zavitku ali kot prilogo k krompirčku ali solati.
Priljubljenost Pljeskavice kot ulične hrane v Srbiji
Pljeskavica je priljubljena ulična hrana v Srbiji in jo je mogoče najti v številnih mestih po državi. Ulični prodajalci pljeskavico pogosto ponudijo na hiter in udoben način, zaradi česar je popoln obrok za zaposlene domačine in turiste na poti. Jed je tudi običajna izbira za pozno nočne prigrizke, saj številni ulični prodajalci ostanejo odprti do zgodnjih jutranjih ur.
Kljub priljubljenosti pljeskavice kot ulične hrane je tudi priljubljena jed v številnih restavracijah in domovih po vsej Srbiji. Pogosto jo postrežejo na družinskih srečanjih in praznovanjih, številne restavracije pa so specializirane za meso z žara in na svojih jedilnikih ponujajo različne možnosti pljeskavice. Na splošno je pljeskavica glavna jed srbske kuhinje in jo mora poskusiti vsakdo, ki obišče državo.
