John Myers
Uvod: Argentinski kulinarični užitek
Argentina je država, ki se ponaša z bogato zgodovino in kulturo. Znano je po živahni tango glasbi, ljubezni do nogometa in svetovno znani kuhinji. Hrana v Argentini je mešanica evropske, afriške in avtohtone tradicije, zaradi česar je edinstvena gastronomska izkušnja. Argentina ima za vsakogar nekaj od sočnih mesnih jedi do slastnih sladic. V tem članku bomo raziskali nekaj najbolj znanih jedi, ki jih ponuja Argentina.
Asado: nacionalna jed Argentine
Asado se pogosto imenuje argentinska nacionalna jed in ni težko razumeti, zakaj. Jed je uresničitev sanj ljubitelja mesa. Asado je jed v slogu žara, ki je sestavljena iz različnih kosov govedine, piščanca in svinjine, začinjenih z mešanico soli, česna in zelišč. Meso se nato počasi kuha na odprtem ognju, kar mu daje dimljen okus in hrustljavo teksturo. Asado pogosto postrežejo s prilogo omake chimichurri, pa tudi z zelenjavo in krompirjem na žaru.
Empanadas: popolna predjed
Empanade so priljubljen prigrizek v Argentini in so odlična predjed. Ti majhni žepki iz peciva so polnjeni z različnimi slanimi nadevi, kot so govedina, piščanec ali šunka in sir. Pečemo ali ocvremo do zlato rjave barve in postrežemo vroče. Empanade pogosto spremlja priloga omake chimichurri ali salse, zaradi česar so okusen in zadovoljiv prigrizek.
Chimichurri omaka: popolna kombinacija
Chimichurri omaka je glavna sestavina argentinske kuhinje in je popoln par za številne jedi. Omaka je narejena iz mešanice svežega peteršilja, česna, origana, kisa in oljčnega olja. Mesu na žaru, empanadam in celo sendvičem doda piko na i. Chimichurri omako je enostavno narediti doma in jo lahko shranite v hladilniku do enega tedna.
Milanesa: Južnoameriški šnicl
Milanesa je jed, ki so jo v Argentino prinesli italijanski priseljenci in je od takrat postala stalnica argentinske kuhinje. Je na tanke rezine narezan kos govejega ali piščančjega mesa, ki ga zabelimo z drobtinami in hrustljavo ocvremo. Pogosto ga postrežemo s prilogo pire krompirja ali solate. Milanesa je odlična tolažilna hrana in je popolna za obilen obrok.
Provoleta: argentinski sir
Provoleta je okusen argentinski sir, ki ga pogosto postrežemo kot predjed ali kot del večerje z zrezki. Gre za poltrdi sir, ki je po teksturi podoben provolonu. Provoleta se peče na žaru, dokler se ne stopi in rahlo zoglene, kar ji daje dimljen okus. Pogosto ga postrežejo s prilogo omake chimichurri in hrustljavim kruhom.
Locro: Tradicionalna enolončnica
Locro je tradicionalna argentinska enolončnica, ki jo pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih, kot je dan neodvisnosti. To je krepka enolončnica, ki je sestavljena iz mešanice koruze, fižola, buče in mesa, kot je govedina ali svinjina. Enolončnico dušimo nekaj ur, da se okusi prepojijo, vročo postrežemo s prilogo hrustljavega kruha.
Dulce de Leche: Ikonična sladica
Dulce de Leche je sladek karameli podoben namaz, ki je stalnica argentinske kuhinje. Nastane s počasnim kuhanjem kondenziranega mleka s sladkorjem, dokler se ne zgosti in spremeni v bogat, kremast namaz. Dulce de Leche se pogosto uporablja kot nadev za pecivo, torte in piškote. Okusna je tudi na toastu ali palačinkah za zajtrk.
