John Myers
Uvod v avstrijsko kuhinjo
Avstrijska kuhinja je bogata mešanica okusov in vplivov držav, kot so Italija, Nemčija, Madžarska in Balkan. Znana je po krepkih in nasitnih jedeh, vključno z mesnimi jedmi, krompirjem in kruhom. Kuhinja slovi tudi po sladkih dobrotah, kot so torta in pecivo. Avstrijska kuhinja je raznolika in se razlikuje glede na regijo. Dunajska kuhinja se na primer razlikuje od salzburške ali tirolske.
Tradicionalne avstrijske jedi
Avstrija je znana po okusnih mesnih jedeh, kot so šnicel, tafelspitz in golaž. Šnicla je tanka rezina mesa (običajno teletine ali svinjine), prevlečena z drobtinami in nato ocvrta. Tafelspitz je jed iz kuhane govedine, postrežena s krompirjem in zelenjavo. Golaž je enolončnica, pripravljena iz govedine, čebule in paprike.
Druga priljubljena jed v Avstriji je Kaiserschmarrn, karamelizirana palačinkam podobna jed, ki jo narežejo na koščke in postrežejo s sadnim kompotom ali jabolčno čežano. Druga jed je Wiener Wurstl, vrsta klobase, ki se običajno postreže z gorčico in kruhom.
Priljubljene avstrijske sladice
Avstrija je znana po sladkih dobrotah, kot so Sachertorte, Strudel in Apfelkuchen. Sachertorte je čokoladna torta, izumljena na Dunaju, sestavljena iz dveh plasti gostega čokoladnega kolača, ločenih s plastjo marelične marmelade in zaključene s čokoladno glazuro. Štrudelj je listnato pecivo, polnjeno s sladkanimi jabolki, češnjami ali drugim sadjem. Apfelkuchen je jabolčna torta, pečena z drobtinastim prelivom in postrežena s stepeno smetano.
Skratka, avstrijska kuhinja je mešanica okusov iz različnih držav in regij, ki dajejo raznoliko in okusno kuhinjo. Tradicionalne avstrijske jedi, kot so Schnitzel, Tafelspitz in Goulash, so krepke in nasitne, medtem ko so sladke dobrote, kot so Sachertorte, Strudel in Apfelkuchen, znane po vsem svetu. Avstrijsko kuhinjo mora poskusiti vsakdo, ki ima rad krepko in okusno hrano.
