John Myers
Uvod v Sel Roti
Sel Roti je tradicionalna nepalska hrana, ki je priljubljena med Nepalci, zlasti med prazničnimi priložnostmi. Je sladek ocvrt kruh v obliki obroča, ki je narejen iz riževe moke, sladkorja, mleka in vode. Sel Roti je znan po svoji edinstveni teksturi, ki je hrustljava zunaj in mehka znotraj. Je sladkega in rahlo pikantnega okusa, zato je primeren tako za zajtrk kot sladico.
Zgodovina in priprava Sel Roti
Sel Roti ima v Nepalu bogato zgodovino in naj bi izviral iz skupnosti Newarjev v dolini Katmandu. Tradicionalna metoda priprave Sel Roti vključuje namakanje riževih zrn čez noč, njihovo mletje v fin prah, dodajanje sladkorja, mleka in vode riževi moki ter nato pustite, da testo nekaj ur fermentira. Vzhajano testo nato vlijemo v okrogel model in prepražimo v olju do zlato rjave barve.
Danes se Sel Roti pripravlja v številnih gospodinjstvih v Nepalu po poenostavljenem receptu, ki vključuje uporabo riževe moke, kupljene v trgovini, in preskakovanje procesa fermentacije. Vendar pa nekatere družine še vedno sledijo tradicionalni metodi izdelave Sel Roti, zlasti med festivali in posebnimi priložnostmi.
Priložnosti in običaji v okolici Sel Roti
Sel Roti se običajno jedo med večjimi festivali v Nepalu, kot so Dashain, Tihar in Teej. Je tudi priljubljen prigrizek ob porokah in drugih družinskih praznovanjih. V nekaterih skupnostih se Sel Roti ponuja kot tradicionalna hrana med verskimi obredi in obredi.
V Nepalu ima Sel Roti velik kulturni pomen in velja za simbol ljubezni in enotnosti. Med festivali se družine zberejo, da pripravijo Sel Roti in ga delijo s svojimi sosedi in prijatelji. Prav tako je običajno, da si ljudje izmenjajo Sel Roti kot gesto dobre volje in blagoslova. Tradicija izdelave Sel Roti med festivali in posebnimi priložnostmi se je prenašala skozi generacije in je pomemben del nepalske kulture.
