Kakšna začimba je kumina?

Kumina – kot kumino tudi imenujemo – ima ime in videz podobno naši domači kumini. Začimbi se po okusu zelo razlikujeta. V teh informacijah o izdelku si lahko preberete, kako kumino uporabljate in na kaj morate biti pozorni pri nakupu in shranjevanju.

Zanimivosti o kumini

Vonj kumine lahko najbolje opišemo kot rahlo pikanten in svež hkrati. Indijski recepti, kot sta piščančja tikka masala ali arabski prigrizek falafel, bi si bili nepredstavljivi brez začimb. Orientalska kuhinja pozna kumino že tisočletja in posušenim plodom dežnikaric pripisuje zdravilni učinek. V ljudskem zdravilstvu naj bi kumina med drugim lajšala želodčno-črevesne težave – to področje uporabe ima skupno s pravo kumino, zaradi katere so številne jedi, kot so jedi iz zelja, zlasti v Nemčiji, bolj prebavljive. Kumina je še posebej priljubljena tudi v čiliju con carne – tukaj poskrbi za značilen močan, pikanten okus in podpre pekočo noto čilija.

Nakup in skladiščenje

Kot mnoge začimbe je tudi kumina sestavina začimbnih mešanic. Tu velja izpostaviti predvsem indijsko garam masalo in kari. Samostojno vam prehod za začimbe omogoča izbiro cele in mlete kumine. Ker eterična olja v prahu, ki dajejo okus, hitro izhlapijo, imajo poznavalci raje cela semena kumine, po potrebi sveža semena zmeljejo ali zdrobijo. Kakor koli že, kumino vedno hranite na suhem in zaščiteno pred svetlobo v tesno zaprti posodi. Razsuto blago je najbolje polniti v prozorne vrečke.

Kuhinjski nasveti za kumino

Polna aroma začimbe, imenovane tudi rimska kumina, se razkrije, ko semena na kratko popečete v ponvi brez olja. Vendar pazite na temperaturo in ponev umaknite z ognja, takoj ko kumina zadiši. Seznam receptov, ki uporabljajo kumino, je dolg. Razteza se od eksotičnih jedi, kot je foul – egipčanski fižol – do pireja iz jajčevcev. Okus se odlično ujema z mesom, ribami in morskimi sadeži: poskusite začimbo pri peki na žaru in pripravite puranje prsi z orientalsko marinado za žar. Poleg tega lahko karije, kuskus, enolončnice in omake čudovito začinimo s kumino.

Zakaj kumina ni dobra za vas?

Kumina lahko upočasni strjevanje krvi, kar lahko poslabša krvavitve. Kirurgija: kumina lahko zniža raven sladkorja v krvi in ​​upočasni strjevanje krvi. Lahko moti nadzor krvnega sladkorja in poslabša krvavitev med in po operaciji. Nehajte uporabljati kumino vsaj 2 tedna pred načrtovano operacijo.

Za kaj se uporablja kumina?

Mleta kumina je bistvena začimba v različnih karijih, marinadah, juhah in nekaj mešanicah začimb, vključno s karijem v prahu, garam masalo in začimbami za taco. S to vsestransko uporabno začimbo začinim mesne in zelenjavne jedi ter juhe in enolončnice.

Ali sta kumina in Jeera isto?

Splošno znana tudi po indijanskem imenu Jeera, se kumina tradicionalno dodaja kariju, mehiškim in maroškim jedem, med mnogimi drugimi. Je bistveni del mnogih začimbnih mešanic (kot je garam masala), bodisi cela ali zmleta.

Kakšna začimba je kumina?

Kumina je začimba, narejena iz posušenih semen rastline, znane kot Cuminum cyminum, ki je članica družine peteršilja. Kumina je ena izmed najbolj priljubljenih začimb in se med mnogimi drugimi pogosto uporablja v latinskoameriški, bližnjevzhodni, severnoafriški in indijski kuhinji.

V katera živila dajete kumino?

Kumina je bistvena začimba za indijski curry in chutney. Začimba se dobro obnese tudi v različnih riževih jedeh, enolončnicah, juhah, kruhu, kislih kumaricah, omakah za žar in receptih za čili con carne. Pri kuhanju s kumino je najbolje biti konzervativen, saj lahko njen okus zlahka prehiteva jed.

Kakšen okus daje kumina?

Bogata in krepka, zemeljska in topla, s pridihom citrusov, kumina takoj doda globino vsaki jedi. Uporabite mleto kumino namesto celih semen kumine v receptih, pri katerih želite, da se okus enakomerno razprši po vsem.

Za katero meso je kumina dobra?

Kumina dopolnjuje okus jagnjetine, govedine, svinjine, perutnine in rib, ne glede na to, ali so pečene, sotirane ali dušene. Dieteti lahko piščanca potresemo s kumino in ga spečemo; oster okus kompenzira pomanjkanje maščobe. In kumino lahko uporabite v marinadah, na primer v severnoafriških ribjih zrezkih s kumino in česnom.

Kako kumina pomaga pri hujšanju?

Kumina vam lahko pomaga pri izgubi teže zaradi edinstvene aktivne sestavine – timokinona, naravne kemikalije, ki ima antioksidativne in protivnetne lastnosti. Timokinon lahko cilja na proste radikale v vašem telesu in pomaga telesu pri čiščenju toksinov.

Ali kumina diši po BO?

Kumini lasten profil vonja je topel, močno aromatičen in oster. Da bi ugotovil, ali kumina res diši po telesu, sem poskusil tako, da sem dal ščepec semen kumine v vrečko in jo pustil v svoji garderobi z dišavami.