Emma Miller
Kokosovo olje, olivno olje in avokadovo olje so nekatera najbolj koristna olja.
Ocvrta hrana ni le visokokalorična, ampak tudi visoko vsebnost transmaščob, zato lahko uživanje v velikih količinah poveča tveganje za razvoj bolezni srca, sladkorne bolezni, raka in debelosti.
Po podatkih Centra za javno zdravje Ukrajine en majhen pečen krompir (100 gramov) vsebuje 93 kalorij in 0 gramov maščobe, enaka količina (100 gramov) pomfrita pa 319 kalorij in 17 gramov maščobe.
Ocvrta hrana ni le visoko kalorična, ampak vsebuje tudi veliko transmaščob, zato lahko uživanje v velikih količinah poveča tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen, raka in debelost.
Svojo najljubšo hrustljavo skorjico pa lahko dobite na druge načine, ki so veliko bolj zdravi:
- Uporabite majhno količino olja, da premažete površino hrane in jo nato spečete v pečici, namesto da jo cvrete;
- za hrustljavo skorjico dodajte hrustljave sestavine na zunanjost jedi, nato pa jih namesto v vročem olju popecite v pečici;
- da bo meso bolj sočno, ga mariniramo v maslu in nato spečemo v pečici;
- Namesto navadne moke, ki v testu popije veliko olja, lahko uporabite brezglutensko moko, na primer koruzno ali riževo.
Kakšno olje je najboljše za cvrtje krompirja
Kokosovo olje, olivno olje in avokadovo olje so nekatera najbolj zdrava olja. Jedilna olja, ki vsebujejo visoko vsebnost polinenasičenih maščob, so veliko manj obstojna in pri visokih temperaturah tvorijo akrilamid.
Sem spadajo olje oljne ogrščice, olje riževih otrobov, olje grozdnih pečk, sojino olje, koruzno olje in sončnično olje Po mnenju strokovnjakov krompirja ne smete cvreti v sončničnem in domačem maščobnem olju.
