Emma Miller
Ta zelo priljubljena in razširjena vrsta mesa po mnenju strokovnjaka vsebuje snov purin, ki prispeva k velikemu kopičenju sečne kisline.
Osebe s sklepnimi boleznimi (poliartritis, protin itd.) Morajo jesti najmanj ali celo popolnoma opustiti uživanje teletine. O tem je na svoji Instagram strani zapisala nutricionistka Svetlana Fus.
Po mnenju strokovnjaka ta vrsta mesa vsebuje purin, ki prispeva k kopičenju sečne kisline. Poleg tega lahko teletina zaradi nepravilnih načinov kuhanja izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti.
»Priporočam sous vide (hrana se kuha v vakuumski embalaži na nizkih temperaturah), lahko pa tudi pečete ali dušite,« je povedala.
Tisti, ki se pritožujejo zaradi bolečin v sklepih, naj bi teletino in drugo rdeče meso uživali največ dvakrat na teden, pravi Fuss. Glavni razlog sta po njenih besedah aminokislini levcin in arginin, ki ju beljakovina vsebuje in delujeta insulinogeno.
»Teletina ima manj holesterola kot na primer govedina. Zato bi ga morali vključiti v prehrano majhnih otrok in starejših,« je povzel Fuss.
