John Myers
Če želite vključiti superživila v svojo prehrano, vam ni treba posegati po eksotičnih živilih. Pšenični kalčki so prave hranilne bombe in so pri proizvodnji moke postranski. Tukaj preberite, kaj točno je v njem in za kaj so poceni kalčki.
Vsestransko uporabno in zdravo: pšenični kalčki
Pšenični kalčki so del pšeničnega zrna, iz katerega lahko zraste nova rastlina. Ko zrnje zmeljejo v moko, ga odstranijo in upajmo, da ga ne zavržejo: Ker je vsebnost hranilnih snovi impresivna! Pšenični kalčki so eno najboljših živil z vitaminom B1 in vsebujejo tudi druge vitamine B. Na primer, kdor želi zagotoviti dobro preskrbo z vitaminom B9, je dobro postrežen: pšenični kalčki so na seznamu živil s folno kislino. Drobna bitja zagotavljajo tudi vitamina E in K ter kalij, magnezij, fosfor, železo, cink, baker in mangan. Pšenični kalčki vsebujejo tudi spermidin: to je endogena snov, ki naj bi delovala kot vrelec mladosti. To ni bilo dokazano in morali bi biti skeptični glede ustreznih oglaševalskih obljub za izvleček pšeničnih kalčkov in drugih »čudežnih zdravil«.
V svojo prehrano vključite pšenične kalčke
Če želite jesti več pšeničnih kalčkov, obstaja veliko načinov, kako jih vključiti v svojo prehrano. Edina stvar, ki jo je treba opozoriti, je, da pšenični kalčki niso brez glutena. Zato niso primerni za ljudi s celiakijo ali alergijami. Najlažji način je, da kalčke potresete v müslije, kaše, jedi iz jogurta in skute, sadne solate ali v jutranji smoothie. Dodate jih lahko tudi juham, enolončnicam ali omakam, jih uporabite kot preliv na solatah ali kot sestavino pri peki. Naš indijski somun čapati, na primer, je eden od receptov, v katerem se kot sestavina priležejo pšenični kalčki. Prekomerno segrevanje pa vodi v izgubo hranilnih snovi: če želite uživati vso moč vitaminov, mineralov in nenasičenih maščobnih kislin, je pšenične kalčke bolje uživati hladne ali le rahlo pogrete.
Naredite si pšenične kalčke in jih pravilno shranite
Namesto da bi jih kupili že pripravljene, lahko pšenične kalčke naredite sami. Za to potrebujete kalilni kozarec ali plastično posodo za kalitev. Kaljiva žitna zrna lahko ob stalni oskrbi z vlago vzklijejo v nekaj dneh. Surove, sveže pšenične kalčke hranite v hladilniku in jih hitro porabite, saj hitro postanejo žarki. Surove izdelke iz trgovine lahko včasih hranimo več tednov – bodite pozorni na datum uporabe na embalaži.
