Jessica Vargas
Ko pripravljate celega purana, vstavite termometer v najdebelejši del puranjih prsi, najbolj notranji del stegna in najbolj notranji del perut. Prepričajte se, da se termometer ne dotika kosti, hrusta ali ponve.
Kako vstavite temperaturno sondo v puranje prsi?
Je puran pečen pri 165 ali 180?
Vstavite ga blizu stegenske kosti, vendar se je ne dotikajte. Če piše 180 stopinj F v stegnu in 170 stopinj F v prsih, je pripravljeno in pripravljeno za postrežbo. (Če je polnjeno, preverite sredino nadeva, da se prepričate, da ima tudi 165 stopinj F.) Potrebujete pomoč pri uporabi termometra za meso?
Kam gre sonda termometra pri puranu?
Če imate v pečici varen termometer, pred kuhanjem vstavite sondo v stegno. Konico termometra prislonite v debelejši del stegna, ne da bi se dotaknili kosti. Odstranite purana, ko doseže 180 °F.
Ko se kovina stopi, sprosti rdečo palico in vzmet dvigne palico, tako da veš, da je puran gotov. Puran je pripravljen, ko doseže 165 stopinj Fahrenheita (73 stopinj Celzija).
Pri kateri temperaturi poskoči časovnik za purana?
Ko se puranov časovnik prikaže, vam sporoča, da je ptič gotov. Evo, kako to deluje. Ima palico, ki se dvigne, vzmet in mehka kovina, ki je trdna pri sobni temperaturi, kovine pa se spremenijo v tekočino pri približno 165 stopinjah Fahrenheita.
Ali kuhate puranje prsi pri 325 ali 350?
Najboljša temperatura pečice za pečenje puranjih prsi je 350°. Toda 325° lahko deluje, vendar bo trajalo nekoliko dlje, koža ne bo tako hrustljava in potencialno se lahko nekoliko bolj posuši. 375° je previsoka in kožo boste spekli zelo hitro.
Kam daš termometer za meso v kosti puranjih prsi?
Kako dolgo naj puran počiva pred rezbarenjem?
Izvlecite ga takoj, ko temperatura doseže 165 ali celo malo nižje. Količina časa počitka je odvisna od velikosti ptice, vendar je potrebnih vsaj 20 minut. Velika ptica lahko počaka do 40 minut ali več, odvisno od temperature prostora.
Kako dolgo naj počivajo puranje prsi?
Ko puranje prsi vzamete iz pečice, jih prestavite na desko za rezanje s kožo navzgor in pustite počivati vsaj 20 minut. Počitek mesa daje mišičnim vlaknom čas, da se sprostijo in pustijo, da se sokovi usedejo. To pomeni, da bodo ostali v mesu, ko začnete rezati.
Kje so prsi na puranu?
Puranje prsi so meso iz puranjih prsi. Ta velik kos je edino belo meso na ptici. Zaradi tega je malo dražji na funt kot cel puran, vendar je z njim tudi lažje delati in ga lažje shranjevati.
Kje je najdebelejši del puranjih prsi?
Puranje prsi so največja masa na ptici, središče prsi v najdebelejšem predelu pa je tam, kjer bo termalno središče. Tukaj je treba spremljati temperaturo med kuhanjem, ker bo tukaj najhladneje in je vaše meso pečeno in varno le toliko, kot je najnižja ugotovljena temperatura.
Kakšna naj bo temperatura 12 funtskega purana?
Če vaš puran tehta 12 do 14 funtov, ga pecite pri: 325°F 3 do 3¾ ure.
Kako dolgo naj kuham purana?
Vsi ti časi temeljijo na pečenju purana pri 325 F.
Nenapolnjen
- 4 do 8 funtov (samo prsi): 1 1/2 do 3 1/4 ure
- 8 do 12 funtov: 2 3/4 do 3 ure
- 12 do 14 funtov: 3 do 3 3/4 ure
- 14 do 18 funtov: 3 3/4 do 4 1/4 ure
- 18 do 20 funtov: 4 1/4 do 4 1/2 ure
- 20 do 24 funtov: 4 1/2 do 5 ure
polnjene
- 6 do 8 funtov (samo prsi): 2 1/2 do 3 1/2 ure
- 8 do 12 funtov: 3 do 3 1/2 ure
- 12 do 14 funtov: 3 1/2 do 4 ure
- 14 do 18 funtov: 4 do 4 1/4 ure
- 18 do 20 funtov: 4 1/4 do 4 3/4 ure
- 20 do 24 funtov: 4 3/4 do 5 1/4 ure
Kaj pomeni, ko rdeča stvar izskoči iz purana?
Kaj pa, če puran popper ne poskoči?
»Če vaš poper ni počil, še ne pomeni, da puran še ni pečen. Tam veliko ljudi nekako preveč speče svoje ptice – skrbi jih ta poper,« je dejal. Mohan priporoča, da ptico najprej zažgete pri 500 stopinjah. Nato, pravi, uporabite termometer za meso, ki ga najdete v večini trgovin z živili.
Kaj je rdeča pika v mojem puranu?
Znotraj standardnega pop-up puranjega časovnika je rdeča plastična indikatorska palica, ki je v plastičnem ohišju. Okoli palice je ovita vzmet. Mehka kovina v konici se med pečenjem purana segreje in se sčasoma stopi pri približno 180 stopinj F.
Kako ugotoviti, ali je puran pripravljen brez termometra?
Če želite izvedeti, ali je vaš puran pripravljen brez termometra, ga z vilicami prebodite v mišico na sredini stegen, pojasnjuje Nicole Johnson, sodirektorka Butterball Turkey Talk-Line. "Ko so sokovi bistri in niso več rdečkasti ali rožnate barve, je to dober pokazatelj, da je vaš puran pripravljen."
Ali imajo vsi purani pojavne časovnike?
Na srečo ima večina puranov v trgovinah s priročnim majhnim plastičnim izskočnim časovnikom, ki oživi, ko je vaša ptica pečena. To je nekaj, na kar se zanašajo kuharji po vsej državi.
Kako ohranim purana toplo med počitkom?
Če vaša pečica ni polna drugih jedi ali če ste eden izmed srečnežev, ki imajo rezervno pečico, lahko purana držite tam pri 200 °F, čeprav morate ptico pokriti, da se prepričate, da ne ne posuši se. Najpogostejši način, da purana ogrejete, je, da ga pokrijete s folijo.
