John Myers
Pokovke ni mogoče narediti iz katere koli vrste koruze. Za pripravo prigrizka je primerna samo napihnjena koruza, imenovana tudi biserna koruza.
Napihnjena koruza je vrsta koruze z visoko vsebnostjo vode. Hkrati je lupina koruznega zrna zelo čvrsta. Ko se zrno segreje, se voda, ki jo vsebuje, spremeni v vodno paro, ki se močno razširi in na koncu povzroči, da lupina poči. Ko koruzna zrna poskočijo, voda takoj izhlapi in povzroči, da se škrob v pokovki speni. To daje pokovki značilen bel penast videz. Uporabite koruzo kot osnovo za naše karamelne pokovke, na primer.
Katero olje je najboljše za kokice?
- Visoko oleinska olja.
- kokosova maščoba, kokosovo olje.
- prečiščeno maslo.
- Palmovo olje (z ekološkega vidika dvomljivo)
- Sojino olje (brez GSO)
- olje grozdnih pešk.
Ali je mogoče narediti pokovko iz krmne koruze?
Na ta način se v koruznem zrnu nabere ogromen pritisk, dokler le-to ne poči. Če je lupina pretanka, nekje le nastane razpoka in to je to. Zato ne morete narediti pokovke iz običajne krmne koruze. Jajca vsebujejo skoraj vse vitamine razen vitamina C in številne minerale.
Katera rastlina je osnovna sestavina za pokovko?
Koruza za pokovko, imenovana tudi napihnjena koruza, je le ena različica številnih sort in vrst, a je še posebej mamljiva. Sama koruza je zadovoljna z malo prostora, je enostavna za nego in nosi množico zrn na dveh do štirih storžih, zato se pridelava lastne pokovke na vrtu resnično izplača.
Kakšna je razlika med koruzo in koruzo za pokovko?
Za kuhinjo sladko koruzo pobiramo nezrelo, v fazi mlečne zrelosti (zrna so še zelo mehka). Koruzo za pokovko pobiramo pozneje, ko so storži suhi. Izpuščena zrna uporabimo za pokovko. Koruza je navzkrižna opraševalka, torej se lahko križajo vse vrste in sorte koruze.
Zakaj se koruza ne spremeni v pokovko?
Zrna, ki ne počijo, imajo običajno majhne razpoke v lupini – kot v balonu, zrak ne more ustvariti potrebnega pritiska. Toda kaj to pomeni za popolno pokovko iz lonca? Zelo preprosto: toploto je treba koruzi dodajati zelo enakomerno.
Katera koruza ni primerna za uživanje?
Dent corn je vrsta koruze, ki se najpogosteje goji v ZDA. Njegova moč je znotraj mehka, znotraj pa trda. Tudi ta koruza se ne ponuja za prehrano ljudi, temveč predelana v živalsko krmo.
