Sladoled iz bele čokolade z ocvrto, poprano figo

Jajca za sladoled ločimo in z mešalno palico zmešamo rumenjake s surovim trsnim sladkorjem, nato dodamo maskapone in previdno vmešamo – zmes mora biti še precej gosta. Nato stepemo beljak v beljak in ga po žlicah previdno vmešavamo v maso, da postane lepo kremasta.

Dodamo pulpo 3 vanilijevih strokov in premešamo. Vmešamo belo, drobno naribano čokolado in po okusu dodamo malo ruma. Led postavite v zamrzovalnik in previdno premešajte z leseno žlico vsake 1-2 uri. Nato ga lahko postrežemo po pribl. 8–9 ur.

Fige operemo, razpolovimo in v ponvi na maslu z notranje strani popečemo do svetlo rjave barve ter izdatno popopramo iz mlina.

Na krožnik razporedimo po 2 kosa. V maslo vlijemo šeri, po potrebi še malo popopramo in figo pokapamo z osnovo. Zraven postrezite sladoled.