John Myers
vsebina
show
Zakaj pokovka poči, je posledica tekočine v jedru. Preberite, kaj se zgodi pri pripravi pokovke in kako lahko priljubljeni prigrizek pripravite sami.
Zakaj pokovka poči – preprosto razloženo
Ko se pokovka segreje, se voda, ki jo vsebuje, razširi, zaradi česar se lupina odpre.
- Notranjost koruznih zrn je sestavljena iz škrobnega tkiva in vode. Ko se segreje, tekočina izhlapi in ustvari pritisk v zrnu, ki nato povzroči, da poči.
- Čvrsto lupino koruze za pokovko lahko ustvari tako velik pritisk, da se notranjost zrna napihne in eksplozivno uide. Za to so potrebne temperature okoli 180 stopinj Celzija.
- Ko koruzno zrno strdimo, škrob, ki ga vsebuje, nabrekne in se strdi v dobro znani penasti obliki.
- Zaradi nenadnega uhajanja vodne pare tlak v zrnu močno pade. Ta padec tlaka in nastale praznine v zrnu ustvarjajo slišen hrup.
- Veliko drugih vrst koruze ima lupino, ki se pri nižjih temperaturah uniči. Na ta način se ne more ustvariti močan pritisk, te sorte koruze ne morejo poskočiti.
- Že ameriški domorodci so pokovko pripravljali za uživanje ali si z njo okrasili oblačila. Na zahvalni dan so naseljencem podarili pokovko in s tem razširili besedo.
Naredite pokovko sami: Evo kako
Ni vam treba iti v kino, da bi jedli pokovko. Prigrizek je enostavno pripraviti doma z le nekaj sestavinami.
- V veliki kozici segrejte 3 žlice jedilnega olja in vmešajte žlico sladkorja.
- V lonec dajte 100 g pokovke in jo takoj pokrijte s pokrovko ali kuhinjsko krpo. Dno lonca naj bo pokrito, zrna pa ne smejo biti eno na drugem.
- Ko začnejo jedrca pokati, zmanjšajte ogenj. Ko hrup iz lonca preneha, je pokovka gotova.
- Če imate raje slano pokovko, lahko sladkor med pripravo enostavno izpustite in po pripravljeni pokovki raje potresete sol.
- Pokovka je vsestranski prigrizek. Lahko ga kombinirate s stopljeno čokolado, papriko v prahu, cimetom ali drugimi začimbami.
