Dunajski šnicl s stepenim smetanovim krompirjem in zelenjavo iz špargljev Diana's Style

Kotlete operemo in ponovno osušimo. Močno začinite s soljo in poprom. To naredimo tako, da meso na kratko popečemo v moki v jajcu in v drobtinah, v ponvi segrejemo veliko rastlinske smetane in vmes meso počasi prepražimo, meso vedno po žlicah prelijemo z vročo maščobo ... če se panira se začne zvijati, meso je dobro ... na slikah se žal ne vidi ...

Ker šparglje olupimo in skuhamo do mehkega. Obdrži toplo

Krompir narežemo na majhne kocke in ga kuhamo v vreli vodi špargljev do mehkega, zelišča operemo in preberemo ter drobno nasekljamo, ko je krompir že skoraj mehak odcedimo in zalijemo s smetano ter počistimo zelišča in pustimo kuhati.

Zdaj meso in šparglje razporedimo po krožnikih, nanje položimo krompir, po vrhu namažemo smetano in pustimo, da se dobro okusi ...........