John Myers
Mea'ai Djiboutian: Ose Aafiaga Fiafia?
A o'o mai i le fa'ata'ita'iina o mea'ai fou, e le mafai e se tasi ona taofi le mafaufau i mea manogi ma tofo latou te ono feagai. O mea'ai Djiboutian e leai se eseesega; fa'atasi ai ma le fa'afefiloi o a'afiaga a Aferika, Sasa'e Tutotonu, ma Falani, ose mea fa'apitoa ma tofo. Ae ui i lea, pe a oʻo mai i le vevela, e toʻatele tagata e mafaufau pe o meaʻai Djiboutian e vevela.
Su'esu'eina le Fa'aogaina o Mea'ai i Djibouti
O mea manogi e iai sona sao taua i meaʻai Djiboutian, ma e faʻaaogaina e faʻaleleia ai le tofo o ipu. O mea manogi e masani ona faʻaaogaina e aofia ai kumini, coriander, turmeric, kinnamon, ma ginger. O nei mea manogi e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le loloto ma le lavelave i ipu, ma e masani ona faʻaaogaina faʻatasi ma le tasi. O la'au fou e pei o le pasili ma le cilantro e fa'aaogaina foi i le tele o ipu Djiboutian.
O le Vevela: Mea'ai La'u ma le Mild Djiboutian Dishes
E ui o meaʻai a Djiboutian e aofia ai mea manogi, e masani lava e le o se mea manogi. Nai lo lena, o le taulaiga o loʻo i luga o le tofo o meaʻai lava ia, faʻatasi ai ma mea manogi e avea ma faʻaleleia nai lo le faʻamalosia o le ipu. O lona uiga, o loʻo i ai ni meaʻai manogi i meaʻai Djiboutian, e pei o le meaʻai a Yemeni e taʻua o le "fahsa," o se supa pipi pipi. Peitaʻi, o le tele o meaʻai e mālū, e pei o le “lahoh,” o se ituaiga o falaoa e pei o le panikeke, po o le “skoudehkaris,” o le araisa e kuka i fualaau faisua ma mea manogi.
I le faaiuga, o le Djiboutian cuisine o se mea manaia ma tulaga ese lea e aofia ai le tele o mea manogi. E ui o loʻo i ai nisi o meaʻai manogi, o le tele o meaʻai e malu ma taulaʻi i tofo o meaʻai lava ia. Afai la o lo'o e su'e e fa'ata'ita'i se mea fou, fa'ata'ita'i mea'ai Djiboutian ma fiafia ai i le malaga tofo!
