John Myers
Folasaga: Ecuadorian Cuisine Overview
O mea'ai a Ekuatoa e fa'ailoaina i le 'ese'ese o mea'ai ma tofo. O mea'ai e a'afia i tu ma aga a tagata, Sipaniolo, ma Aferika, ma avea ai ma tu'ufa'atasiga o aganu'u. O mea'ai a Ekuatoa e aofia ai le tele o mea'ai eseese e fa'aloto ma tofo. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai ceviche, locro, ma arroz con menestra y carne asada.
Mea masani ma ipu
E tele naua mea'ai masani a Ekuatoa, ma o le tele o na mea'ai e faia i mea fou fa'apitonu'u. O nisi o mea sili ona taatele i meaʻai a Ekuatoa e aofia ai pi, araisa, plantains, yucca, ma sana. E iai foʻi aano o manu eseese e faʻaaogaina i meaʻai masani e pei o povi, moa, ma puaa. O le Ceviche, o se meaʻai iʻa lauiloa i Ekuatoa, e faia i iʻa fou, sua o le lime, aniani, ma le cilantro. O le isi meaʻai lauiloa o le locro, o se supa mafiafia e faia mai pateta, sisi, ma sana. Arroz con menestra y carne asada, o se ipu araisa ma pi ma aano o manu tunu, o se isi taumafataga lauiloa i Ekuatoa.
Fa'atapula'aina o Mea'ai e fa'atatau i Tapuaiga
O Ekuatoa o se atunu'u e to'atele Katoliko, ma o le tele o mea'ai fa'aleaganu'u e mafai ona i ai pua'a po'o isi aano o manufasi e le talafeagai mo i latou o lo'o mulimuli i taumafa kosher po'o halal. Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi meaʻai ma meaʻai sami e maua. O nisi o mea'ai masani, e pei o le ceviche ma locro, e mafai ona fai e aunoa ma aano o manu ma e talafeagai mo tagata vegetarian. E sili i taimi uma le siaki i le faleaiga poʻo le kuka ina ia mautinoa o le ipu e fetaui ma au meaʻai.
Filifiliga Vegetarian ma Vegan
O lo'o maua fuala'au filifiliga i mea'ai a Ekuatoa, ma le tele o mea'ai masani e mafai ona fai e aunoa ma aano o manufasi. O nisi mea'ai mea'ai e aofia ai le arroz con menestra (alaisa ma pi), llapingachos (keke pateta), ma le empanadas de viento (si falai po o keke e tumu i fualaau faisua). O filifiliga vegan e mafai ona sili atu ona faʻatapulaʻa, ae o meaʻai e pei o ceviche e faia i pulou poʻo soups faʻavae fualaʻau o loʻo avanoa.
Gluten-Free ma Celiac Iloiloga
O mea'ai a Ekuatoa e masani ona aofia ai oloa fa'avae saito e pei o falaoa ma empanadas, e faigata ai mo i latou e maua i le gluten intolerance po'o le ma'i celiac. Ae ui i lea, o le tele o meaʻai masani e mafai ona faia e aunoa ma ni mea e maua i le gluten. O nisi o filifiliga e leai se kulūlū e aofia ai le ceviche e faia i sana nai lo masi fa'avae saito, mea'ai fa'avela, ma ipu e fai i le araisa po'o le quinoa nai lo oloa fa'avae saito. E pei lava o taimi uma, e taua le faʻafesoʻotaʻi o au meaʻai e manaʻomia ina ia mautinoa e saogalemu le ipu mo oe e 'ai.
Saogalemu o Mea'ai ma le Soifua Maloloina
O mea'ai a Ekuatoa e masani ona manatu e saogalemu e 'ai, ae e taua i taimi uma le fa'aeteete pe a 'ai mea'ai i luga o le auala po'o totonu o fale'aiga laiti. E taua le fa'amautinoaina o lo'o vela mae'ae'a mea'ai ma tu'u vevela. O vai paipa e le saogalemu e inu i Ekuatoa, o lea e taua ai le inu vai fagu pe faʻaaoga se vai faamama. E le gata i lea, ia manatua le maualuga pe a 'ai i Ekuatoa ona e mafai ona aʻafia ai le gaogao. E sili le 'ai laiti, tele taimi 'ai ma inu tele vai e 'alofia ai le ma'i maualuga.
