John Myers
Folasaga ile Mea'ai Filipino
O mea'ai Filipino o se tu'ufa'atasiga o a'afiaga fa'aleaganu'u eseese, e aofia ai le Malay, Saina, Sipaniolo, ma Amerika. Ua lauiloa ona o lona manogi lelei ma mea e aofia ai, e faʻaaoga ai fualaau 'aina vevela, iʻa, ma aano o manufasi. O ipu Filipino e masani ona faʻaalia i le paleni o mea suamalie, masima, ma le oona, ma e masani ona faʻatasi ma araisa.
Eseesega Fa'aitulagi i Mea'ai Filipino
O le atu Filipaina e aofia ai le 17 itulagi, e tofu ma a latou tu ma aga masani faʻapitoa. Ona o le ese'esega o fa'afanua ma a'afiaga fa'aleaganu'u, o mea'ai Filipino e matua'i eseese lava mai lea itulagi ma lea itulagi. E ui o loʻo i ai nisi o meaʻai masani e mafai ona maua i totonu o le atunuʻu, o fesuiaiga faʻaitulagi i meaʻai, tofo, ma faiga kuka e avea ai le Filipaina o se mataupu eseese ma mataʻina.
Mea'ai a Northern Luzon
O mea'ai a Northern Luzon e iloga i lona fa'aogaina o fualaau faisua ma aano o manufasi. O mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le pinakbet, o se fuāla'au falai falai ma ula, ma le inihaw na baboy, po'o le manava puaa tunu. O mea'ai Ilocano mai lenei itulagi ua lauiloa i lona fa'aogaina o le bagoong po'o le pa'u i'a fa'afefete. O isi mea'ai iloga e aofia ai le dinengdeng, o se supa fualaau faisua ma i'a, ma le kiniing, o aano o manu ulaula.
Mea'ai Visayan
O mea'ai a Visayan e lauiloa i ana mea'ai sami, fa'atasi ai ma lona fa'aogaina o le susu. O se tasi o ipu sili ona lauiloa mai lenei itulagi o le kinilaw, o se ceviche e faia i i'a mata ua fa'afefeteina i le vineka ma mea manogi. O le isi meaʻai lauiloa o le moa inasal, o se moa tunu ma se vaiinu o le vineka, kalamansi, ma isi mea manogi. O le itulagi e lauiloa foi i le lechon poo le puaa tao.
Mea'ai Bicolano
O mea'ai Bicolano e lauiloa i lona fa'aogaina o le chili peppers, aemaise le chili labuyo. O se tasi o mea'ai sili ona lauiloa mai lenei itulagi o le Bicol express, o se siti manogi e faia i puaa, ula, ma le susu popo. O le isi taumafa lauiloa o le laing, o lau talo e kuka i le niu ma le pepa.
Mea'ai Mindanao
O meaʻai a Mindanao e faʻaalia e ala i lona faʻaogaina o mea manogi ma laʻau, faʻapea foʻi ma ona faʻauluuluga Muslim. O se tasi o mea'ai sili ona lauiloa mai lenei itulagi o le piaparan, o le moa ua kuka i le turmeric, ginger, ma le susu popo. O le isi meaʻai lauiloa o le kulma pipi, o le kulimi pipi pipi. Ua lauiloa foi le itulagi i lona faaaogaina o lau fa'i e kuka ai, aemaise i ipu e pei o tinapa poo i'a ulaula.
I le fa'ai'uga, o mea'ai Filipino o se mataupu 'ese'ese ma fa'afiafia e matua'i eseese lava mai lea itulagi ma lea itulagi. Mai aano o manufasi a Northern Luzon e o'o atu i suti manogi a Bicol, e tofu le itulagi ma a latou tu ma aga masani fa'apitoa e atagia ai lona fa'afanua ma a'afiaga fa'aleaganu'u. Mo i latou e fiafia e suʻesuʻe meaʻai Filipino, e leai se mea e le lava o meaʻai suamalie ma manaia e maua.
