John Myers
Fa'atomuaga: Su'esu'eina o Mea'ai i Alatele e A'afia e Atunu'u Tuaoi
Mea'ai auala ose auala lauiloa ma taugofie e su'esu'e ai se mea'ai fou a le aganuu. Ose auala lelei e fa'ata'ita'i ai mea'ai fou ma tofo, ma o le tele o mea'ai i auala ua fa'aaafia e atunu'u tuaoi. E masani ona fa'afefiloi e le au fa'atau mea'ai i luga o le alatele mea'ai fa'apitonu'u ma faiga kuka ma ipu mai isi atunu'u e maua ai ni tofo fou fiafia.
Le Fusion of Flavors: Fa'ata'ita'iga o Mea'ai Ala ma A'afiaga Fa'avaomalo
O se tasi o faʻataʻitaʻiga o meaʻai i luga o auala ma faʻasalalauga faʻavaomalo o le Vietnamese banh mi sandwich. O lenei sanuisi suamalie o se tuufaatasiga o meaʻai Vietnamese ma Farani. O le baguette, o se falaoa Falani masani, e tumu i fualaau faisua piki, laau, ma aano o manufasi e pei o puaa po o moa. O le isi faʻataʻitaʻiga o le meaai Malaysian o le nasi lemak. O lenei mea'ai e aofia ai le araisa popo, anchovies falai, pinati, kukama, ma le sosi chili. O se fa'afefiloi o mea'ai Malay ma Saina.
O le isi meaai lauiloa i luga o le auala e iai aafiaga faavaomalo o le Mexican taco al pastor. O lenei ipu e afua mai Lepanona ae na aumai i Mekisiko e tagata malaga. E faia e ala i le faʻafefeteina o puaa i se faʻafefiloi o mea manogi ona tao ai lea i luga o se feanu. Ona tipi lea o le aano ma tufa i luga o se totila ma aniani, cilantro, ma salsa.
Malamalama i le Fetufaaiga Fa'ale-aganu'u i tua atu o Mea'ai Ala
O mea'ai i auala e le na'o mea'ai; e fa'atatau fo'i i fefa'ataua'iga fa'aleaganu'u e tupu pe a fa'asoa e tagata a latou mea'ai ma isi. O le tele o mea'ai i luga o le auala ua a'afia e atunuu tuaoi ona o femalagaiga, fefa'ataua'iga, ma le nofoia. O le tu'ufa'atasiga o tofo eseese ma faiga kuka o le mea lea e tulaga ese ai ma fa'afiafiaina ai taumafa i auala.
E masani ona fai e le au fa'atau mea'ai i le alatele a latou lava mimilo i mea'ai masani, e sili atu ona manaia. E mata'ina le va'ai pe fa'afefea ona fetu'una'i e aganu'u 'ese'ese mea'ai e fa'afetaui i mea latou te fiafia i ai ma mea e maua. O mea'ai i luga o le alatele o se ata o le tala'aga o se aganuu, tu ma aga. E ala i le taumafai i mea'ai i auala, e mafai ai ona tatou a'oa'oina atili se aganuu ma ona tagata.
