John Myers
Folasaga: Mea'ai Mauritania
O mea'ai a Mauritanian o se ata o lona laufanua tele toafa ma talatuu feoai. O lo'o fa'aalia ai le tele o mea manogi, fatu, ma aano o manufasi, e atagia ai le 'ese'ese o tu ma aga a le atunu'u. O meaʻai masani a Mauritanian e matua aʻafia e le Berber ma le gagana Arapi, lea sa i ai i le itulagi mo seneturi. O meaʻai a Mauritania e lauiloa i lona faʻaogaina o mea manogi, aemaise lava kumini, coriander, ma saffron, lea e faʻaaogaina e tofo ai aano o manu, fualaau faisua, ma araisa.
Aano o manu i le Mauritanian Cuisine
O aano o manufasi o se vaega taua o mea'ai a Mauritanian ma e masani ona 'ai i se aofaiga tele. O povi, mamoe, ma 'oti o aano o manu e masani ona 'ai i Mauritania, aua e fetaui lelei i le toafa faigata. O aano o manufasi e masani lava ona saunia i siu, tunu, pe tunu i luga o se afi mumu. E masani ona laulauina ma le araisa, couscous, po o le falaoa mafolafola.
Ituaiga Stews i Mauritanian Cuisine
Stews o se vaega taua o meaʻai a Mauritanian ma e masani ona saunia i aano o manufasi, fualaau faisua, ma mea manogi. E tele ituaiga o stews e masani ona maua i meaʻai Mauritanian, e aofia ai Taguella, Thieboudienne, ma Mafé. O nei siti e masani ona saunia i luga o aniani, tamato, ma kaliki, ona faʻafefiloi lea ma aano o manufasi ma mea manogi e maua ai se siti mauoa ma tofo.
Tu'u masani i Mauritanian Cuisine
O suti masani o se vaega taua o meaʻai a Mauritanian ma e masani ona saunia mo faʻalavelave faʻapitoa, e pei o faaipoipoga ma tausamiga faʻalelotu. O nei siti e masani ona faia i le mamoe poʻo le povi ma e kuka lemu i luga o se afi mumu ina ia mafai ai ona tupu atoatoa le tofo. O suti masani e masani ona faʻatasi ma couscous poʻo araisa ma o se meaʻai e sili ona fiafia i ai le au Mauritanian.
Ta'uta'ua aano o manufasi i Mauritanian Cuisine
O se tasi o aano o manufasi sili ona lauiloa i meaʻai a Mauritanian o Thieboudienne, o se araisa ma iʻa. Ae ui i lea, e iai foʻi le tele o suti aano o manufasi lauiloa, e aofia ai le Mafé, o le siti faʻavae o le pata pinati, ma le Taguella, o le siti mamoe. O nei stews e masani lava ona faʻatasi ma araisa poʻo couscous ma o se meaʻai e sili ona fiafia i ai le au Mauritanian.
Fa'ai'uga: Siu aano o manufasi i Mauritania
I le fa'ai'uga, o mea'ai masani a Mauritania o lo'o fa'aalia ai le tele o suti aano o manufasi, e atagia mai ai le 'ese'esega fa'aleaganu'u a le atunu'u ma measina fa'anofonofo. O Mauritania o se atunuu e lauiloa i lona fiafia i aano o manufasi, ma o suti o se vaega taua o ana aganuu masani. O siti o aano o manufasi lauiloa e aofia ai Mafé, Taguella, ma Thieboudienne, o mea uma ia e saunia i se tuufaatasiga o aano o manufasi, fualaau faisua, ma mea manogi e fatu ai se meaʻai mauoa ma tofo. Pe fiafia i se taimi fa'apitoa po'o se taumafataga i aso uma, o mea'ai fa'aleaganu'u masani o se vaega taua o mea'ai a Mauritanian.
