John Myers
Folasaga: Azerbaijani Street Food
O mea'ai a Azerbaijani e ta'uta'ua ona o ana mea'ai suamalie, fa'afefiloi a'afiaga mai tu ma aga masani a Sasa'e ma Sisifo. O mea'ai o se ata o le tala fa'aleaganu'u eseese o le itulagi, ma le tele o mea'ai e tulaga ese i Azerbaijan. O mea'ai i luga o le auala o se vaega taua o le aganuu a Azerbaijani, faatasi ai ma le au faatau e faatau atu meaai mama ma mea'ai i luga o auala pisi o Baku ma isi aai. Mai kebabs aano o manufasi suamalie i pastries suamalie, Azerbaijani auala meaai e ofoina atu le tele o tofo ma lanu e mautinoa e faamalieina ai soʻo se tagata malaga fiaaai.
Fa'ata'ita'i o Mea'ai Fa'alotoifale: Tulaga Tulaga Mea'ai i Alaala
O se tasi o meaʻai sili ona lauiloa i Azerbaijan o le plov, o se meaʻai araisa suamalie e kuka i aano o manufasi, fualaau faisua, ma mea manogi. O le isi meaʻai taʻutaʻua o le qutab, o se ituaiga o falaoa mafolafola e mafai ona faʻatumu i aano o manufasi suamalie, laau afu, ma sisi pe suamalie i le meli ma nati. O isi mea'ai fa'apitoa i le auala e aofia ai le dolma, o se mea'ai fuala'au fa'atumu araisa, ma le shekerbura, o se pa'u suamalie e tumu i almonds ma suka. Mo tagata e fiafia i aano o manufasi, doner kebab ma shashlik (skewers meat grilled) o ni filifiliga lauiloa foi.
O Azerbaijan e lauiloa foi i le tele o ituaiga o lauti, lea e masani ona tautua faatasi ma meaʻai i le auala. O lauti uliuli ma le tipolo poʻo le vai rosa e masani ona fiafia i ai, faʻapea foʻi ma lau laulaau pei ole mint ma le chamomile. Mo i latou e suamalie nifo, o le vaaiga o meaai i auala a Azerbaijan e ofoina atu le tele o filifiliga. Baklava, o se pa'u pa'epa'e e tumu i le meli ma nati, o se mea'ai pele e mafai ona maua i le tele o fa'atau mea'ai i auala. O le isi suamalie lauiloa o le pakhlava, o se keke fa'asusu e tumu i nati eleele ma suka suka.
Ose Ta'amilosaga Tau'aiga o le Va'aiga o Mea'ai Ala i Azerbaijan
Mo se tofo moni o mea'ai i le alatele a Azerbaijan, alu i le Aai Tuai o Baku, lea e laina ai le au fa'atau oloa i auala vaapiapi e fa'atau atu mea uma mai falaoa fou vela i kebabs aano o manufasi. O le Taza Bazaar, o loʻo i le itumalo Sabail o Baku, o se isi nofoaga lauiloa mo meaʻai i auala. O iinei, e mafai ai e tagata asiasi ona faʻataʻitaʻiina mea faʻapitoa faʻapitonuʻu e pei o plov, qutab, ma dolma, faʻapea foʻi ma le pikiina o mea manogi masani a Azerbaijani ma laʻau e ave i le fale.
I fafo atu o Baku, o le aai o Sheki e lauiloa mo ana meaʻai faʻapitoa i auala, e aofia ai le halva e faia mai fatu sesame ma suka, ma pakhlava faia i se ituaiga faʻapitoa o meli i le lotoifale. O le aai o Ganja e tatau foʻi ona asiasi atu mo tagata 'ai, faʻatasi ai ma se vaʻaiga matagofie o meaʻai i auala e aofia ai le kebab doner, shashlik, ma le tele o meaʻai suamalie ma suamalie.
I le fa'ai'uga, o le fa'aaliga o mea'ai i le auala a Azerbaijan e ofoina atu ai le 'ese'ese ma le suamalie o mea'ai e mautinoa e fa'afiafiaina so'o se gutu. Mai mea'ai araisa suamalie e o'o atu i keke suamalie, e mafai e tagata asiasi ona su'esu'e tu ma aga masani a le atunu'u a'o fa'atofu i latou i tu ma aga a le atunu'u. O lea, tago i se ipu lauti ma se ipu qutab ma tofo i meaai a Azerbaijan mo oe lava!
