John Myers
Mea Fa'apitoa i Mea'ai Toga
O mea'ai Toga ose fa'afefiloiga lelei o a'afiaga Polenisia ma Melanesia, lea e maua ai se poto masani tau kuka. O le fa'aesea o atumotu ua mafai ai e tagata Toga ona atina'e se mea'ai ma'oti e fa'amatalaina i le fa'aogaina o mea'ai fou fa'apitonu'u. E ui o le tele o mea e fa'aaogaina i kuka Toga atonu e masani ai, e tele mea fa'apitoa e totonugalemu i mea'ai.
O le mea e sili ona iloga i mea'ai Toga o le a'a fualaau faisua e ta'ua o le talo. O le talo e foliga tutusa ma le pateta, ae e iai sona manogi suamalie, ma sina suamalie. E fa'aaogaina i le tele o mea'ai Toga, e aofia ai le mea'ai lauiloa e ta'ua o le lu pulu, lea e fai i lau talo, kulimi popo, ma aano o manu (e masani lava o moa po o puaa). O le isi mea fa'apitoa o le salati i'a mata e ta'ua o le ota ika. O le mea'ai e fai i i'a fou, susu popo, aniani, ma isi mea fa'amamafa.
O La'au Toga ma Mea manogi
O mea'ai Toga o lo'o fa'amatalaina fo'i i le fa'aogaina o la'au masani ma mea manogi. O se tasi o la'au e masani ona fa'aaogaina o lau o le kaffir lime, e iai lona tofo tulaga ese o le citrus. O nei laulaau e faʻaopoopoina i le tele o ipu, e aofia ai curries ma stews. O le isi mea manogi masani o le toga, lea e fai i le pa'u o le laau e tupuga mai i Toga. O lenei mea manogi e iai sina suamalie, pei o le kinnamon ma e faʻaaogaina i le tele o mea suamalie, e pei o keke ma puddings.
O isi la'au masani ma mea manogi o lo'o fa'aaogaina i mea'ai Toga e aofia ai le fai, o le lau lea o le pandanus, ma le kava, lea e fa'aaogaina i le tele o sauniga fa'ale-aganu'u. E fa'aaoga le fai e fa'aopoopo ai le tofo i le tele o mea'ai, e pei o suti suasami, ae fa'aaoga le kava e fai ai se meainu fa'aleaganu'u e fai mai e fa'afilemu ai.
Resepi Toga e iai mea e le masani ai
O nisi o mea'ai Toga e sili ona tulaga ese ma le manaia o lo'o iai mea e ono le masani ai le to'atele o tagata. O se tasi o na meaʻai o le feke, lea e faia i le feʻe ua uma ona faʻapala ma falai pe falai. O le isi mea'ai o le umu, o se faiga'ai masani a Toga e kuka i lalo o le eleele. O mea'ai e afifi i lau fa'i ma tu'u i luga o ma'a vevela ua fa'avevela i fafie.
O se tasi o mea'ai a Toga e sili ona manaia e ta'ua o le topai, o se ituaiga o pipi e fai i le talo palu. Ona faatumu lea o le pa'u i le kulimi popo ma tao, ma maua ai se mea suamalie ma suamalie. O le isi mea'ai uiga ese e ta'ua o le faipopo, o se suamalie suamalie e faia i le talo palu, kulimi popo, ma le suka.
I le fa'ai'uga, o mea'ai Toga o se fa'afefiloi uiga ese o a'afiaga Polenisia ma Melanesia, fa'amatala e ala i le fa'aogaina o mea'ai fou, fa'alotoifale ma la'au masani ma mea manogi. E ui o le tele o mea o lo'o fa'aaogaina i le kuka a Toga atonu e masani ai, ae o lo'o i ai le tele o mea fa'apitoa, e pei o le talo ma le toga, e totonugalemu i mea'ai. O fua a Toga o lo'o fa'aalia ai mea e le masani ai, e pei o feke ma topai, e ofoina atu se mea'ai suamalie ma fa'aleaganu'u.
