John Myers
Folasaga: Mea'ai Eritrean ma Vegetarianism
O mea'ai Eritrean na amata mai i aso anamua ma sa fa'aaafiaina e tu ma aga eseese e pei o Turkish, Italia, ma Etiopia. O mea'ai e fa'aalia i lona fa'afefiloi uiga ese o mea manogi ma la'au fa'apea fo'i ma le fa'aogaina o mea fa'aleaganu'u e pei o se ipu fa'alaua'itele tele e ta'ua o le injera, lea e fa'aaogaina e tu'u ai ipu eseese. E ui o mea'ai aano o manu e pei o le tsebhi (stew) ma le zigni (mea'ai mea'ai manogi) e ta'uta'ua i mea'ai Eritrean, e iai fo'i mea'ai e maua.
Vegetarianism e le o se manatu fou i meaʻai Eritrean, ona o le tele o meaʻai masani e masani lava ona faʻavae laau. Ae ui i lea, faatasi ai ma le faʻateleina o le taʻutaʻua o vegetarianism i le lalolagi atoa, o loʻo i ai le faʻatupulaia o le manaʻoga mo nisi meaʻai meaʻai i faleaiga Eritrea. O lea ua mafua ai suiga faʻaonaponei ma suiga i meaʻai e faʻafetaui ai lenei manaʻoga faʻatupulaia.
Filifiliga Fa'aleaganu'u Fa'aleaganu'u i Eritrean Cuisine
I meaʻai masani a Eritrean, e tele naua meaʻai e masani ona faʻavae laau ma ua avea ma se vaega o meaʻai mo seneturi. O nisi o nei mea'ai e aofia ai le timtimo (se siu lentila), shiro (se siu pipi po'o le siu lentil), ma le fasolia (se siu pi lanu meamata). O mea'ai nei e masani ona tu'uina atu i le injera, ma o le tu'ufa'atasiga o tofo ma mea'ai e maua ai se taumafataga suamalie ma fa'amalieina.
I le faaopoopo atu i nei meaʻai masani, o loʻo iai foʻi meaʻai e faʻatatau i fualaau faisua e pei o le tsebhi birsen (se meaʻai fualaau faisua) ma le gomen (o se meaʻai lanu meamata). O nei ipu e masani ona saunia i mea manogi ma afu e pei o le kaliki, ginger, ma le berbere (o se faʻafefiloi o mea manogi e aofia ai le chili pepper, fenugreek, ma coriander). O nei meaʻai e le gata e suamalie ae e faʻaleleia ai foi ma maua ai se puna lelei o vitamini ma minerale.
Fetu'aiga Fa'aonaponei ma Suiga i Mea'ai Eritrean
A'o fa'aauau pea ona fa'atuputeleina le ta'uta'ua o le vegetarianism, o lo'o i ai se suiga i suiga fa'aonaponei ma suiga i mea'ai Eritrean e fa'afetaui ai lea tulaga. O le tele o fale'aiga ua ofoina atu nei ituaiga mea'ai o mea'ai aano o manufasi masani e pei o le tsebhi ma le zigni, e fa'aaoga ai mea e sui ai laau e pei o le tofu ma le seitan. O lo'o iai fo'i mea'ai fou o lo'o faia fa'apitoa mo tagata fai mea'ai, e pei o le vegan version o le injera na faia e aunoa ma le fa'aleaganu'u masani o le falaoamata.
E le gata i lea, faatasi ai ma le siʻitia o veganism, o loʻo faʻafeiloaʻi foi meaʻai a Eritrean i lenei mea e ala i le ofoina atu o le tele o laʻau faʻavae filifiliga e le o iai ni meaola manu, e pei o se vegan version of shiro na faia e aunoa ma le pata. O loʻo faʻaalia ai o meaʻai Eritrean o loʻo faʻaleleia ma fetuunai e faʻafetaui ai manaʻoga o se lalolagi fesuisuiai aʻo tumau pea le faamaoni i ona aʻa ma tu masani.
I le faaiuga, e ui o meaʻai aano o manu o loʻo taʻutaʻua pea i meaʻai Eritrean, e tele foʻi meaʻai o loʻo avanoa na avea ma se vaega o meaʻai mo le tele o seneturi. Faatasi ai ma le faatupulaia o le lauiloa o vegetarianism ma veganism i le lalolagi atoa, ua i ai se suiga agai i fetuunaiga faʻaonaponei ma suiga i meaʻai Eritrean e faʻafetaui ai lenei tulaga. O lenei evolusione o loʻo faʻaalia ai o meaʻai Eritrean e le gata e eseese ma suamalie ae e mafai foi ona fetuutuunai ma tali atu i suiga suiga ma mea e fiafia i ai.
