John Myers
Folasaga: Mea'ai Mekisiko moni
O meaʻai Mekisiko o se meaʻai lauiloa ma pele i le lalolagi atoa. Faatasi ai ma ona tofo malosi, faʻaaliga felanulanuaʻi ma mea eseese, ua avea ma mea masani i le tele o aiga. O le kuka moni a le aiga Mekisiko o se faatufugaga lava ia, faatasi ai ma fua e tuufaasolo mai lea tupulaga i lea tupulaga. O itulagi uma o Mekisiko e iai a latou lava faʻailoga tulaga ese, meaʻai ma meaʻai masani na fesoasoani i le faʻatulagaina o meaʻai a le atunuʻu.
O le Tala'aga o le kukaina o le fale Mekisiko
O kuka fale Mekisiko e iai se tala faasolopito mauoa na amata mai i taimi muamua o Columbian. O mea'ai Mekisiko masani e matua a'afia lava e tagata moni na nonofo i Mekisiko a'o le'i o'o mai le Sipaniolo. O nei ipu na tu'ufa'atasia ma mea'ai a Europa e fatu ai mea tatou te iloa i aso nei o mea'ai Mekisiko. O kuka a le fale sa tele sona sao i tu ma aga a Mekisiko ma ua fesoasoani e fa'asaoina tu ma aga taumafa a le atunu'u.
Le A'afiaga o mea'ai a le Atunu'u
O mea'ai fa'ale-aganu'u o le ivi lea o kuka masani a Mekisiko. O ia mea e aofia ai sana, pi, tamato, chiles, avocados ma le tele o laau ma mea manogi. O le tele o nei mea o lo'o fa'aogaina pea i aso nei, ma o lo'o iai sona sao taua i mea'ai a le atunu'u. Mo se faʻataʻitaʻiga, o sana o se mea faʻapitoa i le tele o ipu, ma e faʻaaogaina e fai ai totillas, tamales, ma isi meaʻai e tutusa ma meaʻai Mekisiko.
O Mea'ai Taua o Mea'ai Mekisiko
O mea'ai Mekisiko e lauiloa i ona tofo malosi ma faigata. O nei tofo e sau mai mea eseese e pei o chiles, mea manogi, fualaau suamalie ma laau afu. O mea'ai e masani ona vevela, 'a'ai, ma masima, ma ofoina atu le tele o mea'ai e maua ai se mea'ai tulaga ese. O nisi o mea e sili ona taua i meaʻai Mekisiko e aofia ai cilantro, lime, garlic, cumin, oregano, ma coriander.
O Faiga Fa'ata'ita'i I tua o le kuka moni a Mekisiko
O le kuka i fale Mekisiko o se galuega o le alofa e manaʻomia ai le taimi, onosai ma le tomai. O le tele o mea'ai fa'aleaganu'u e aofia ai le tele o la'asaga, mai le taoina o chile i le oloina o mea manogi i le fa'afefeteina o suti lavelave. O metotia e pei o le falai mago, falai, ma le kuka e faʻaaogaina e aumai ai le tofo tulaga ese o meaʻai. O le fa'aogaina o mea fai kuka masani e pei o comals, molcajetes ma metates e iai fo'i sona sao taua i le faiga o kuka.
Le Taua o le Aiga ma le Nuu i le Kuka Mekisiko
O mea'ai o se vaega taua o le aganuu Mekisiko, ma o le fefa'asoaa'i o se taumafataga o se auala e fa'afeso'ota'i ai ma aiga ma uo. O kuka i aiga Mekisiko e masani lava o se gaioiga faʻapitoa, ma tagata uma e faʻapipiʻi i totonu e sauni ma laulau le taumafataga. O le tele o meaʻai faʻale-aganuʻu e fesoʻotaʻi ma aso malolo ma mea faʻapitoa, ma avea ai ma vaega taua o faʻamanatuga Mekisiko.
Mea'ai Fa'a-Mexico: 'A'ai, 'aiga o le aoauli, ma le 'aiga o le afiafi
O taumafataga Mekisiko e masani ona faʻamalieina ma faʻatumu, ma le taeao e masani ona aofia ai ipu e pei o chilaquiles poʻo huevos rancheros. O le taumafataga o le aoauli e masani ona faʻaalia ai tacos ma tortas, ae o le 'aiga o le afiafi e mafai ona aofia ai mea e sili atu ona faigata e pei o mole, tamales poʻo pozole. O mea'ai itu e pei o araisa, pi, ma salsa o se mea'ai masani foi i meaai Mekisiko.
Fa'amanatuina Aso To'ona'i Mekisiko ma Mea'ai Fa'aleaganu'u
O aso malolo Mekisiko e masani ona faamanatuina i meaʻai masani na tuufaasolo mai i augatupulaga. Mo se faʻataʻitaʻiga, o tamales o se meaʻai lauiloa i le vaitau o le Kerisimasi, ae o chiles en nogada e masani ona tautua i taimi o faʻamanatuga o le Tutoatasi. O le tele o nei ipu ei ai uiga fa'atusa ma o se vaega taua o le aganuu Mekisiko.
Mea'ai suamalie ma Meainu lauiloa a Mekisiko
O mea'ai Mekisiko e iai fo'i mea suamalie eseese ma meainu e ta'uta'ua i totonu ma fafo atu o le atunu'u. O nisi suamalie lauiloa e aofia ai flan, keke tres leches, ma arroz con leche. O meainu e pei o le horchata, agua fresca, ma tequila o se meaʻai masani foi i meaʻai Mekisiko.
Tu'u Fa'atasi: Ose Mea'ai Mekisikō atoa
O se taumafataga atoa Mekisiko e masani ona aofia ai se meaʻai, meaʻai autu, meaʻai itu, ma meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se taumafataga Mekisiko masani e mafai ona amata i guacamole ma meataalo, sosoo ai ma tacos al pastor poʻo chile rellenos. E masani ona tufaina le araisa ma pi e fai ma itu, ma e mafai ona faaiʻu le taumafataga i se mea suamalie e pei o le keke flan po o le tres leches. Ioe, e leai se taumafataga a Mekisiko e maeʻa e aunoa ma se meainu faʻafouina e pei o le horchata poʻo se margarita.
