Bacalhau ma Pasta

O le Bacalhau, stockfish po'o le clipfish o mea'ai masani masani o le Vaitau Tutotonu. Sa masani ona mago i luga o se laau i tafatafa o le tofē. O le mea lea ua eseese ai igoa. O nisi taimi o loʻo faia pea i aso nei (faʻataʻitaʻiga i Nouei). Ae o le masima e masani lava ona faʻaaogaina e aveese ai le vai mai le cod ma faʻapipiʻi ai ma, sili atu i mea uma, feaveaʻi e aunoa ma se pusaaisa. O Bacalhau o se tasi o oloa tau fefaʻatauaʻiga autu a le Hanseatic League. O aso nei e masani ona tautua i Sepania, Potukale ma Italia. Na ou 'ai i se tasi taimi le eseesega ma pasta i Italia.

Fa'asusu le Bacalhau. (Afai e leai se bacalhau e maua: Cod e mafai ona faʻaaoga e fai ma sui.) O lenei faagasologa e 2 aso. E tuu i totonu o le vai ma e fai lava si suiga i le amataga. A aunoa ma le faainu o le i'a e le mafai ona 'aina ona e masima tele.

A uma ona susu, tipi le iʻa i ni vaega ma aveese ivi o loʻo iai pea. Le lelei o le cod: latou te lapopoa ma faigofie ona aveese. Ia tipi aniani, kaliki ma kāloti. Faaopopo le vai mo le tagliatelle ma aumai i se vevela.

Falai aniani, kāloti ma kalaka i le pata manino ma falai aniani se'ia fa'afefe. Fa'aopoopo fasi i'a ma fa'asa puupuu. Fa'asala i le uaina pa'epa'e ma fa'apupuna atoa. E malepe teisi le i'a. Pepa. E ui ina fa'asusu, e masani lava e te le mana'omia le fa'aogaina o le masima.

I le taimi nei, kuka le tagliatelle i le tele o vai masima e tusa ai ma faatonuga i luga o le afifi seia oʻo i le al dente.

Fa'aopoopo le kulimi oona i le i'a (e mafai fo'i ona e fa'aoga kulimi) ma fa'avela vevela. Faaopoopo i ai ni nai sipuni tele o le vai kuka mai le pasta. Fa'amama le pasta ma fa'aopopo i le sosi. Tuu se togafiti lelei o le pata i luga ma faʻafefe mea uma ma le faʻaeteete. Auauna ma sausau i le sisi faʻamalo ma, pe a manaʻomia, pepa.