Fillet Pipi ma Aisakulimi Blackberry, Pate Mashed, Tomato Karameli ma Broccoli

Su'e le fasi povi mo le 2 minute i itu ta'itasi, ona tu'u lea i luga o se pepa tao ma tu'u ai mo ni nai itula. Aʻo leʻi tuʻuina i totonu o le ogaumu, tuʻu le thyme, rosemary ma le garlic i luga o le pepa tao ma le fasi povi ma faʻamalo le aano ma le masima ma le pepa. Fa'avela le ogaumu i le 80 tikeri (avela i luga ma lalo) ma kuka seia o'o i le 58 tikeri (medium). Tu'i le fua o aano o manufasi i le vaega pito sili ona mafiafia o aano o manufasi ma, afai e mafai, aua le toe tatalaina le ogaumu seia oo i le mea e mana'omia e kuka ai.

Fa'amama, fa'asala ma falai le broccoli i le pata. Ona faamasima lea i le masima pe a manaomia. Fufulu, fa'apuna, palu pateta ma fa'afefiloi i le kulimi fraîche i se mash mama. Liu tamato ma sina suauu i totonu o le apa, faʻafefe i le suka paʻu ma tuʻu le caramelize. Pepe ma masima pe a manaʻomia.

Tu'u ponaivi i le ogaumu mo le 30 minute i le 200 tikeri. Otioti kāloti ma seleni ma falai i totonu o se fagu. Fa'aopoopo le pa'u tamato se'ia o'o mai le manogi manogi. Fa'asala i le 1L uaina mumu, fa'aopoopo ivi ma fa'atumu i vai se'ia ufitia uma ivi. Faaopopo lau faga, juniper ma peppercorns. Tuu mea uma e kuka mo le tusa ma le 2.5 itula. Afai e manaʻomia, faʻasolosolo faʻatumu i le uaina mumu. O le taimi lava e faʻaitiitia ai mea uma i le afa ma o se vai manaia, lamolemole ua fausia, faʻafefe le sosi e ala i se sieve lelei. A'o le'i tu'uina atu, fa'ae'a le sosi i fasi pata pata aisa. Ole mea lea e fa'atupu ai se fusi ma maua ai e le sosi se iila silika.