John Myers
Mataupu
show
vaega
Sosi bernaise:
- 4 pc Pepelu uliuli
- māsima
- 1 pc Cloves
- 1 pc Lau Bay
- 2 kulimi Vineka uaina papaʻe
- 200 ml White Burgundy
- 1 fusi Tarragon
- 1 fusi Faʻafetai
- 1 pc Onion
- 3 pc fuamoa
- 250 g Pata faʻamalamalamaina
- 1 pc tīpolo patupatu
Fillet povi:
- 5 g Fillet povi
- pepa
- māsima
- Thyme
- Rosemary
- 2 pc Kapalosi pulupulu
- Pata faʻamalamalamaina
Asparagus:
- 1 kg Asparagus lanu meamata
- Ginger
- Suauʻu fatu maukeni
- 2 kulimi suka
Pateta Rosemary:
- 2 kg Pateta waxy
- 1 fusi Rosemary fou
- Rosemary mago
- māsima
- Olive olive
faatonuga
Pateta Rosemary:
- Vaevae pateta i le afa ma tuu i luga o se pepa tao. Sausau le pateta i le masima ma le rosemary.
- Rosemary fou ma rosemary mago. E fa'aleleia atili ai le tofo pe a tao.
- Ona fufulu lea o pateta i le suauu olive e puipuia ai pateta mai le mago i le taimi o le taoina. Tao pateta mo le tusa ma le 35 minute i le 180 ° C.
Sosi bernaise:
- Sauni le fa'asoa mo le sosi Bernaise. Tuu le uaina ma le vineka, clove, lau bay, masima, peppercorns, ogalaau o le tarragon ma le chervil ma se aniani tipi i totonu o se fagu.
- Fa'apala le fa'asoa ma fa'aititia i le tusa ma le 1/3 o le vai. Mulimuli ane, fa'avela le fa'ainu i fuamoa fuamoa e tolu i totonu o se ta'ele vai ma tu'i se'ia efuna.
- I le taimi lava e tasi, faʻamafanafana le pata mafanafana, faʻamalamalamaina, pe a maeʻa ona kulimi le masini, galue i totonu ma le faʻaosooso faifaipea.
- Ona fa'aoso lea i totonu o lau tarragon fou tipi ma le chervil tipi (se lu'u lelei). Fa'amasima e tofo i le masima ma le sausau o le tipolo.
Asparagus:
- Fa'amama le asparagus lanu meamata ma saunia mo le falai i totonu o le apa. Tuu le pata manino i totonu o le apa falai ma falai i luga o le vevela vevela.
- Pe tusa. Faaopopo le 2 sipuni tele o le ginger tipi pe a uma ona tao mo le tusa ma le 2 minute. Sausau pe tusa ma le 2 sipuni tele o le suka i luga o le ginger ma le asparagus ma tuu i latou e caramelize.
- Fa'aititia le vevela o le ipu vevela ma fa'amui le suāu'u fatu maukeni.
Fillet povi:
- Aveese le pa'u siliva mai le aano o fillet ma tipi 200 g fasipepa.
- Sausau le aano o manu i le masima, pepa ma laumei ma falai mo le tusa ma le 3 i le 4 minute, ona liliu lea ma toe falai mo le 3 minute.
- Tuu le aano o manufasi mo le tusa ma le 5 minute ona sasaa lea o le meaʻai mai le apa i luga.
- I totonu o le apa, 2 cloves o le kalaka ma lua stalks o le rosemary e falai faʻatasi ma aano o manufasi.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 108kcalKarbohidate: 11gPuipuiga: 1.8gGaʻo: 6.2g
