Beetroot Carpaccio fa'atasi ai ma le Latisi a le Tama'i Mamoe, Pears ma le Fua o le Maukeni

Mo le beetroot carpaccio, tunu fatu maukeni i totonu o se apa. Tuu i totonu o se pesini ma faamaalili. Ta'avale le pepa alumini ma fa'aofuofu manifinifi i le suāu'u. Aumai le suka i le vevela ma lua sipuni vai i totonu o se apa, faʻaopopo fatu maukeni ma faʻamalosi malosi seia oʻo ina liu le suka ma faʻafefe. Fa'afefiloi le pata. Ona sasaa lea i luga o le pepa alumini ma sosolo vave. Lapataiga, vevela tele! Tu'u maalili. Fufulu fatu beetroot fou i le vai masima mo le tusa ma le 40 minute, fufulu ma paʻu. Tuu maalili ma tipi. Fufulu, fa'agogo ma fa'afa pea pea. Ave'ese le fatu, 'oti le pulu i ni tina manifinifi, fa'asa mo sina pata itiiti ma aveese.

Mo le faʻaofuina, tuʻu le puaa ma le shallot cubes i le gaʻo falai o pears, falai ma aveese. Fa'amama le vaega o totoe i le balsamic vinegar, fa'aopopo le meli ma le sinapi ma fa'amasima ma le pepa. Liu mai le apa i totonu o se pesini ma gaugau malosi i totonu o le suauʻu fatu maukeni, faʻamalama e tofo.

Fa'amama le letusi a le tama'i mamoe, fufulu ma vili mago. Liliu i totonu o le faʻaofuofu, faʻapipiʻi i le ogatotonu o ipu faʻapipiʻi e fa, faʻafefete i le paluga puaa ma le shallot. Fa'atulaga tina pea ma fasi beetroot i fafo. Fa'asusu i le vaega o totoe o le fa'alavalava i fasipepa. Tuʻituʻi le mea maʻaʻaʻa, tufa i luga o papatusi.