John Myers
Mataupu
show
O le manogi Berbere e sau mai Etiopia, lea e tofu aiga uma ma a latou lava paluga aua e le tutusa le tofo o Berbere. Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi mea faʻavae ma faʻatonuga i le auala e saunia ai le paluga mea manogi.
Berbere: Faʻamatalaga e uiga i mea manogi a Etiopia
Berbere o se faʻafefiloi o mea manogi.
- O mea autu o le paluga o chili, ginger, garlic, allspice, clove, ma coriander.
- O lenei paluga manogi e sau mai Etiopia ma saunia taʻitoʻatasi i aiga taʻitasi, o le mea lea e eseese ai.
- Berbere e tofo vevela ma faʻaaoga faapitoa mo le ipu Doro Wat. O iinei, o fasi moa o loʻo tuʻuina atu i se sosi vevela, lea e 'ai ma le injera, o se falaoa mafolafola millet.
Saunia oe lava ia le paluga mea manogi
Afai na e faia pe faʻatau Berbere oe lava ia, e tatau ona e mautinoa o loʻo teuina i se nofoaga malulu, matutu e mamao ese mai le malamalama.
- Ina ia fai sau oe lava, olo mālūlū 2 tsp pepa pepa ta'itasi, fatu allspice, kumini, coriander, fatu fenugreek, ma le 0.5 tsp cloves i totonu o le sima.
- Ona faaopoopo lea o sina nutmeg, 0.5 tsp cinnamon, ma le 2 tsp chili powder.
- Tuu mea uma i totonu o se apa faʻapipiʻi ma faʻafefete i luga o le vevela vevela mo le lua minute e aunoa ma le gaʻo, faʻaosooso pea.
- Faaopopo le 1 tsp ginger powder ma le kalaka ma tao mo le isi sefulu minute.
- Teu le paluga mea manogi i totonu o se fagu malulu i totonu o le pusaaisa mo le fa masina.
