Se Mea'ai Moni: Auala e Filifilia ai le Caviar Mumu

O le caviar mumu o se meaʻai suamalie. E le taliaina le 'ai ma sipuni, ma e le fautuaina e le au fai meaʻai - latou te fai mai e aoga mea uma i le faʻalelei. Ma e mo le mea sili - caviar e le o se oloa taugofie. O lea la, pe a filifilia, ia faʻaeteete ia aua neʻi faʻatau se mea pepelo.

I luga o fata o faleoloa ma maketi, e mafai ona maua e se tasi ituaiga uma o caviar: samani piniki, samani chum, ma sockeye salmon… E faapefea ona filifili po o le fea e sili atu - e ave e se tasi se mea e sili atu le taugata, e filifili se tasi i luga o le fautuaga a se tuaoi, se tasi. ta'ita'iina na'o lona ono? Ia, seʻi o tatou mafaufau pe faʻapefea ona filifili caviar mumu.

Caviar mumu - o fea e fai ai i'a

Caviar mumu o le caviar o i'a o le aiga samoni. E aofia ai samani chum, samani piniki, sockeye salmon, ma chinook salmon. Fa'alagolago i le i'a, o le caviar e sau i lapopo'a ma la'ititi lapopo'a, lanu eseese, ma tofo eseese. Faataitaiga:

• Pink salmon caviar - o se lanu moli moli, e suamalie i le tofo, ma le tele o fuamoa mai le 3 i le 5 mm.
• O le Caviar o le sockeye e lanu mumu, e iai sina oona, ma e laʻititi nai lo le lanu piniki - o le fuamoa e oʻo i le 3 mm.
• Keta caviar e lanu moli ma se lanu mumu. E sili ona lapopoa, e sili ona maaleale i le tofo, ma e sili ona lapopoa.
• Chinook salmon caviar o se lanu mumu mumu, vevela ma oona, o le fuamoa fuamoa e 6-7 mm. Ae e le mafai ona e faʻatau sea caviar - o le iʻa o loʻo i totonu o le Tusi Ulaula.

O i'a mai fafo atu o le aiga o samoni e ese'ese le caviar – e sesega ma samasama pe piniki le lanu. Mo se fa'ata'ita'iga, o i'a pa'epa'e, i'a pa'epa'e, ma pollack caviar e piniki, ae o pike, bream, vobla, pikeperch, ma anae - e samasama.

Auala e filifili ai le caviar mumu - 7 tulafono

Pe a filifilia caviar faʻalogo lelei i le apa, ma le tuufaatasiga, ma afai e mafai, suʻesuʻe fuamoa, manogi, ma le tofo.

1. Su'esu'e le fagu. O le caviar e masani ona teuina i apa apa, ae o loʻo iai foʻi i fagu tioata. E le mafai ona e vaʻai i le caviar i totonu o le apa, o lea e siaki ai ona foliga vaaia: e le tatau ona fula pe faʻaleagaina, ae tatau ona taʻavale mau. E mafai fo'i ona e lulu le fagu: a e fa'alogo i le puna o le ae fa'alogoina le tele o vai i totonu. Afai o le fagu o se tioata - va'ai i le tulaga lelei o fuamoa ma e leai ni mea leaga.
2. Siaki le aso gaosi ma le aso e muta ai. O le caviar moni e manatu o le mea na masima i le nofoaga o le fagota i le taimi o le fagogo o iʻa - ia Iulai ma Aukuso. I nisi itulagi, o le caviar mumu e gaosia mai ia Me ia Oketopa. O lona uiga, i se auala lelei, o le fagu e tatau ona i ai se aso i totonu o lena taimi. Afai e ese le aso, e foliga mai na faʻaaogaina mea mataʻaisa e fai ai se caviar. Siaki le ola o le cavi i luga o le igoa - leai se faʻamatalaga iinei.
3. Faitau le fatuga. E tatau i le tagata gaosi oloa ona fa'ailoa mai po'o fea le caviar i'a e gaosia ai le oloa. O le caviar e mafai foi ona aofia ai le masima (4 i le 7%), suauu fualaau faisua, ma faʻasao E422, E200, E211, ma le E239. O le fa'asao E200 o le sorbic acid, ma le E211 o le sodium benzoate. O nei antiseptic, o latou aofaiga i le caviar e le tatau ona sili atu i le 0.1%. O le fa'asao E422 o le mea'ai glycerin, lea e fa'aoga e puipuia ai fuamoa mai le pipii fa'atasi. O le faʻasao E239 o le urotropine (o le tele o atunuu, i le ala, ua lafoaia lona faʻaaogaina, aua e matua afaina lava). Fa'asao i le caviar e na'o le pau lea o le auala e fa'asaoina ai. E mafai ona e faia le caviar e aunoa ma ni mea faʻasao, ae o le a teuina mo na o le 4 masina.
4. gauai atu i le ituaiga. O le vasega muamua o le caviar o le ituaiga o iʻa tutusa. O fuamoa o le vasega muamua e tutusa, mama, e leai ni pulupulu ma toetoe o mea uma - e faʻatagaina se numera itiiti o pa. E le gata i lea, o le caviar o le vasega muamua e le tatau ona i ai le suauu fualaau faisua. Ole mea ole masima ole 4-6%. O le ituaiga lona lua o se ituaiga o caviar mai le tele o ituaiga o samani, o lea e le tutusa ai fuamoa ma o le a tele atu fuamoa gau. O le caviar lona lua o loʻo i ai le suauu fualaʻau, ma o le aofaʻi o le masima e 4-7%, o lona uiga e mafai ona sili atu le masima.
5. Vaai i foliga vaaia ma le tofo. Afai e mafai, vaʻai i le cavi, ma atonu foi e tofo i ai. I fafo, o fuamoa e tatau ona tutusa, atoatoa, mama, ma tutusa lanu. E tatau ona mautu le fa'atasi, fa'atasi ai ma se mea mago po'o sina susu. I le tofo - e aunoa ma le tofo o le ga'o po'o le ga'o, ma e le tatau ona i ai se manogi manogi i'a.
6. Fa'alogo lelei ile tau. E le mafai ona taugofie le caviar moni, tusa lava pe sau i se faʻaitiitiga - manatua le mea lea.
7. Aua le fa'atau le caviar mai nofoaga masalosalo. Fa'atau caviar e sili atu i faleoloa - supamaketi, hypermarkets, po'o faleoloa i'a fa'apitoa - e mafai ona latou fa'amautinoa tulaga talafeagai e teu ai caviar. Ma, afai ei ai, o le ai ai se tasi e tuʻuina atu faʻamatalaga.

E faʻafefea ona iloa le caviar moni mai le caviar faʻapitoa

O le caviar faʻapitoa o se meaʻai porotini e faia i le gelatin poʻo le suauʻu iʻa faʻatasi ai ma le faʻaopoopoga o le susu poʻo le soya, limu, ma le sua iʻa. O lona uiga, e le latalata i le natura. E leai se mea e leaga ai pe a faʻatau atu e pei o se mea faʻapitoa, aemaise lava ona e le afaina (ma e le aoga foi). Ae e tupu o le protein caviar ua pasi ese e moni.

O le mea lea, pe a filifilia:

• Faitau le fa'ailoga - atonu e ta'u mai ai o se mea'ai porotini.
• Va'ai i foliga vaaia - o le caviar artificial o le ai ai se fausaga tutusa ma lanu, ae o le caviar natura ei ai se atigi, vai i totonu, ma se "mata" (germ).
• Sogisogi – polotini caviar e manogi i'a manogi, a'o le caviar moni e manaia lona manogi.
• Tofo - o le caviar fa'afugaga e iai sona tofo manogi.

E pipii fua fua o mea faufau i ou nifo, ae o le caviar masani e pa i luga o nifo ma tafe ai mea oi totonu.

Auala e teu ai caviar mumu

E i ai ni nai tulafono ile auala e teu ai caviar mumu ile fale:

• Pipii i taimi e teu ai ma tulaga o lo'o lisiina i luga o le fagu.
• Aua le teuina se fagu matala mo le sili atu i le 5 aso - o le a amata ona atiaʻe ni meaola ninii i totonu, o le ai ai se manogi le lelei, ma o le caviar o le a mago.
• Aua le fa'ata'ita'i le caviar mai se fagu fa'atasi ma le sipuni e tasi fa'alua - o le a vave ona fa'ateleina siama.
• Aua le fa'atagaina le vai e alu i totonu o le caviar.
• Aua le teuina le caviar i totonu o le pusaaisa.

A maeʻa ona faʻamalo le caviar atonu e te maua le "mush".