Emma Miller
[lwptoc]
Masima-masima herring o se tasi lea o oloa autu o le laulau Tausaga Fou. E mafai ona tipi i fillet ma tuʻuina atu ma aniani i malo, faʻapea foʻi ma le tele o talimalo e faia meaʻai ma sanuisi.
E faʻafefea ona vave tipi ese le herring mai ponaivi - o se tipi
Ina ia faʻafaigofie le faʻagasologa o le faʻamamaina o herring, ave se laupapa tipi palasitika - e sili atu le faʻaaogaina, aua e sili atu le malosi o le faʻafefe o le manogi, ma e sili atu ona faigata ona faʻamamaina mulimuli ane. Ia mautinoa foi e lava lau naifi maai, solo pepa, ma tweezers.
O le tekinolosi mo le aveesea o le paʻu ma ponaivi o herring e faʻapea:
- Fufulu le i'a i lalo o le vai tafe;
- Aveese le ulu ma le manava, toe fufulu le tino oti;
- Fai se tipi ma aveese le apa;
- piki le pa'u i le pito o le tipi ma toso ese mai le i'a;
- uu le herring i le siʻusiʻu i le tasi lima ma le isi, vavae ese le fillet mai ivi;
- taofi le ivi tua i tamatamailima e lua, toe tuueseese le vaega o totoe o le fillet ma aveese le ivi tua.
I le faaiuga, e tatau ona e ave i fafo ma tweezers ia ponaivi laiti uma, toe "pasia" le naifi i luga o le ivi ivi e aveese ai le ata uliuli, ma tipi le herring fillets i soʻo se auala talafeagai mo oe.
E faʻafefea ona paʻu le herring mo le laulau - o le auala lona lua
O loʻo i ai se isi auala e faʻaaogaina e tina fale - e le mafai ona tatou fai atu e sili atu pe sili atu le leaga nai lo le muamua, e naʻo se isi mea. E mafai ona e fa'ata'ita'iina auala e lua ma va'ai po'o fea e fetaui lelei mo oe.
Fufulu herring i lalo o le vai tafe, ma tipi ese le ulu ma le siʻusiʻu i se naifi maʻai. Oti ese le manava, ma ave i fafo totonu, ma caviar (susu). Fa'amama le ata uliuli i totonu o le i'a, ma solo le tino i solo pepa pe a mana'omia. Mulimuli ane, toe fufulu le tino oti ma tuu i luga o se laupapa tipi. Oomi i lalo i lou lima ina ia mafolafola le herring i luga o le laupapa. Sosoo ai, su'e le ivi tua i le itu o le si'usi'u ma, uu i le tasi lima ae uu le tino i'a i le isi, toso i fafo. Mulimuli ane, o ponaivi lapopoa uma o le a tumau i luga o le ivi tua, ma o nai ponaivi laiti e mafai ona tosoina i fafo e lima.
