John Myers
Fa'atomuaga: Borscht, Le Fa'ailoga Beetroot Soup
Borscht o se supa masani a Rusia lea na fiafia i ai mo le tele o seneturi. O lenei ipu e faia mai beets, lea e maua ai se lanu mumu loloto ma se tofo suamalie. E tumu foi i isi fualaau faisua lelei, e pei o kapisi, kāloti, ma aniani. Borscht o se supa faʻamafanafana e lelei atoatoa mo aso malulu malulu, ma e manatu foi o se meaʻai i meaʻai a Rusia.
O le tofo tulaga ese ma le taua o meaʻai o le borscht ua avea ai ma meaʻai lauiloa e le gata i Rusia ae faʻapea foi i isi atunuu i le salafa o le lalolagi. E toʻatele tagata e saunia le borscht e tusa ai ma a latou lava tu ma aga masani a le aiga, faʻasalalau a latou fua mai lea tupulaga i lea tupulaga. Pe o e suʻeina se ipu sua suamalie poʻo se tofo o le aganuu a Rusia, borscht o se ipu e te le manaʻo e misia.
Le Talafaasolopito o Borscht: Origins ma Evolution
O le amataga o le borscht e le o manino atoatoa, ae e talitonu na afua mai i Ukraine i le 14th seneturi. I le taimi lea, o le supa na faia i laʻau vao ma lau o beet, aua e leʻi faʻatupuina lautele beets. Ae ui i lea, e leʻi oʻo i le 18th seneturi na avea beets ma mea taua i le borscht.
I le aluga o taimi, o le borscht ua suia e aofia ai fualaau faisua eseese, e pei o pateta, tamato, ma logo logo. I nisi itulagi, e faia foi le borscht i aano o manufasi, e pei o le povi poʻo le puaa, ae o isi e saunia e avea o se meaʻai meaʻai. I aso nei, e fiafia le borscht e le gata i Rusia ma Iukureini ae faʻapea foi i isi atunuu Europa i Sasaʻe ma e oʻo lava i le Iunaite Setete.
