Ashley Wright
Mataupu
show
vaega
Muamua paluga
- 100 g ituaiga falaoamata rye 1150
- 175 g Vai malulu
- 1 pine Fefete mago
Paluga autu
- 600 g falaoamata saito ituaiga 550
- 200 ml Vai 40°C
- 60 g O le kulimi 5 ° C poʻo le 30gr. Lard
- 15 g Sami masima
- 3 g Fefete mago
- 1 kulimi Mea'ai saito (fa'ata'ita'iga)
- 60 g Faiga fa'afefete
- 4 g Falaoa clover
faatonuga
- Muamua keke: fua le vai, sausau ma sina fefete (o nisi o fua e maua ai le 0.1 g, ae o ai e mafai ona mamafa?). Faaopopo le falaoamata ma faʻafefiloi lelei. Tuu i totonu o le mafanafana mo se itula ona i totonu o le pusaaisa mo le 24 itula.
- Sourdough: E iai la'u lava pusaaisa e tatau ona fafaga i taimi uma. E i ai nisi e faʻatau pe lava faʻatonuga o loʻo maua ile auala e fai ai, ina ia ou faʻasaoina lenei faʻamatalaga iinei.
- Paluga autu: Fua le vai, faaopoopo le fefete. Fua le falaoamata, paluga oona ma isi mea ma fa'aopopo se'i vagana ai le creme fraiche. Fa'aopoopo le paluga muamua ma tu'u le fa'afefiloi o mea'ai mo le 5 minute i le tulaga pito i lalo. Afai e mago tele le paluga, ua mafai nei ona faaopoopo sina vai. Faaopopo loa le kulimi fraiche. O i latou e fiafia i ai e sili atu le ga'o (ma o le mea moni o se pané rustico) fa'aaoga le ga'o nai lo. Ona palu lea mo le 10 minute i le isi tulaga maualuga. Ua pipii teisi le paluga, ae e sau lelei mai le ipu. Ole vevela ole paluga lelei ole 22-24°C.
- Aveese le paluga ma tuʻu i luga o se mea faʻafefete mama ma tuʻu e faʻafefe iina e ufiufi mo le 2.5 itula. Fa'aloalo ma toe gaugau ile 30 minute. A maeʻa le taimi lea ua faʻateleina le paluga i le voluma ma ua tuʻu nei e matua mo le 24 itula i totonu o se pusa lapoʻa lava ma se tapuni i totonu o le pusaaisa.
- O le aso na sosoo ai, faʻavela le ogaumu i le 250 ° C. (O laʻu mea e leaga ai naʻo le 225 ° C, o se faʻaletonu o le vaʻa combi). Afai e fa'aaoga se ma'a tao po'o se ma'a pizza, fa'amolemole fa'amumu muamua mo le 45 minute.
- Aveese le paluga mai le pusaaisa ma fa'anofo mo sina taimi e fa'anofo ai. Fa'apena le paluga i ni manoa se tolu i luga o se fasi falaoamata mama, ta'avale i totonu o le falaoamata saito ma mimilo pito o manoa taitasi i le tasi ma le isi. Ia malolo mo le 30 minute. A i ai vaega i totonu o le ogaumu, faʻaitiitia le vevela i le 230 ° C ma tao ma le tele o le ausa mo le 18-20 minute.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 1kcal
