Dave Parker
O le suka lanu enaena e tele tagata fiafia. Latou te palauvale i le tofo vevela ma faasino i le tele o mea lelei o le suamalie. Ae pe moni ea lena mea? O le suka enaena e suitulaga lelei mo le suka laulau pa'epa'e masani?
O lena suka enaena o se sui maloloina mo le suka paʻepaʻe e foliga mai e manino i le toatele. Ae afai e te vaʻavaʻai totoʻa i mea suamalie e lua, o le a sili atu mea e tutusa ai nai lo eseesega.
O le a le suka enaena?
O le suka enaena e maua mai le suka beet. Ina ia maua mai ai le suka, e tipi le beet i ni vaega laiti ma faʻapala i lalo. I le laasaga lona lua, o le syrup e maua mai e faʻagasolo atili. E fa'amago ma fa'amamāina se'ia maua ni tioata laiti. O lenei faiga e taʻua o le "faʻamamaina". O le oloa o le suka enaena, lea e faʻaalia e se tofo malt ma se faʻailoga o le caramel.
E faapefea ona ese le suka enaena ma le suka paʻepaʻe?
E tele mea tutusa i le va o ituaiga suka e lua nai lo le manatu o se tasi, aemaise lava pe a oʻo i le gaosiga o gaosiga. O le mea lea, o le suka enaena e na o se mea faʻapitoa o le suka paʻepaʻe, o le mea mulimuli lea o le suka faʻamamaina. O lona uiga afai e umi ona fa'amama le molasses, o le a iu lava ina avea le suka enaena ma suka pa'epa'e. Ona e le toe faia soo le faamamaina, e tele molasses i le suka enaena.
Tusa lava pe foliga tutusa, o le suka enaena e le tutusa ma le suka suka. O oloa eseese ia e lua. O le suka o le tolo e le faia mai le suka beet ae o le suka.
Suka enaena e fai ma sui maloloina mo le suka laulau?
E tusa ai ma mea e aofia ai, o le suka enaena e leai se eseesega tele mai le suka paʻepaʻe. O le eseesega i vitamini ma minerale e faʻalagolago i le molasses ma faʻatapulaʻa i se vaega itiiti. O ituaiga suka uma e lua e aofia ai le 95 pasene o le sucrose, lea e atagia i le aofaʻi o kalori: 100 kalama o le suka enaena e aofia ai le 380 kilocalories, ma le suka paʻepaʻe e naʻo le 20 kalori e sili atu.
O le mea lea, o le suka enaena e le sili atu le soifua maloloina nai lo lona paʻepaʻe paʻepaʻe, o le tele o le taumafaina e faʻateleina ai le lamatiaga o le pala o nifo, puta, ma le suka. E le gata i lea, o le suka enaena e iai le tulaga le lelei e sili atu ona leaga ona o le maualuga o le vai. O tagata e fa'alagolago i le suka enaena e sili atu le soifua maloloina mo mafua'aga fa'alesoifua maloloina e tatau ona fa'aogaina se isi - sili atu le soifua maloloina - isi mea.
Su'ega i le suka enaena
I le averesi, o Siamani uma e faʻaaogaina le 82 kalama o le suka i le aso. Ua tele naua. Ua fautuaina e le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO) le maualuga o le 25 kalama o le suka i le aso. I le avea ai o se vaega o taumafa maloloina, o se manatu lelei le suia uma o le suka paʻepaʻe ma le suka enaena mai lea taimi i lea taimi. Ae o a ni auala e mafai ona fai? E fa'alagolago i le mea e te taula'i iai.
Afai o lo'o e su'eina ni mea suamalie e iai mea e sili atu le soifua maloloina, fa'ata'ita'i le meli, sua maple, po'o le sua o le popo. O nei mea'ai e iai le tele o isi vitamini, minerale, ma elemene.
Ae peita'i, afai e te mana'o e fa'asaoina kalori pe fa'aitiitia lou lamatiaga i ma'i ae e le'i faia e aunoa ma le tofo suamalie, o le suamalie o le stevia, allulose, ma le xylitol (birch suka) o se mea lelei e suitulaga i le suka enaena. Aua e le o iai ni kaloli pe fa'atuputeleina foi le maualuga o le suka toto. E le gata i lea, e le pei o isi suamalie, e manatu e le afaina i le soifua maloloina. Ae peita'i, afai e te le mana'o e tu'u atoa le suka, o le suka enaena e lelei e suitulaga i ai, aua o lo'o i ai le itiiti ifo teisi kalori ma nisi mea'ai sili atu nai lo le suka pa'epa'e.
