Keke ma le Ganache Faatumu ma Fondant Fa'aofuofu

O le mea muamua e fai o le saunia lea o le ganache. Otioti le sukalati i ni fasipepa mama ma se naifi tele. Afai ei ai sau mea palu lelei, e mafai foi ona e faʻaogaina lenei mea e fesoasoani ai. Ia aumai nei le kulimi i le pupuna puupuu ona faaopoopo lea o le sukalati. Ia malolo mo sina taimi ina ia "liusuavai" le sukalati. Ona fa'afefiloi lea o le sukalati ma le kulimi ma se sipuni laupapa. Aua nei galo ulo.

A fa'afefiloi lelei mea uma, o le taimi lea o le fa'afefiloi. E tatau ona e faatofu saʻo ina ia leai se foam ma faʻapipiʻi naʻo le mamafa. O lea la ua sau le masini e malulu mo le tusa ma le 2 itula i totonu o le pusaaisa.

Ia saunia nei fa'avae keke fa'atasi ma le isi e fa'apea. Fa'afefiloi fuamoa ma suka i le mea fa'afefiloi mo le tusa ma le 7 minute se'ia matua pa'epa'e ma efuefu. Ona fa'afefiloi lea o le falaoamata ma le koko ma le pa'u tao. Fa'afefiloi le suauu i totonu o le fuamoa ma le suka fa'afefiloi i ni vaega se tele. Ona lulu lea o le paluga falaoamata ma faʻafefe i totonu, e faia foi i ni laasaga se tele. Mulimuli ane sau i totonu o le sukalati malulu ma le suavai.

Tu'u le pate mo le fa'avae la'ititi i totonu o le apa tao tao lapo'a 18 ma le pate mo le fa'avae lapo'a i totonu o le apa tao lapo'a 28. Tao i le 180 ° mo le 40 minute. I le faaiuga o le taimi e tao ai, mataʻituina le pito i lalo ma sili ona lelei le faia o se suʻega laau. A'o le'i uma le taimi o le tao tao, saunia le paluga lona lua. A mae'a loa le fa'avae keke, tu'u ese e fa'alili ma tao le isi paluga.

A'o tao le fa'avae lona lua, e mafai ona saunia le fondant. Ina ia faia lenei mea, faʻafefiloi le gelatine eleele ma le 12 sipuni tele o le vai ma tuʻu e fulafula mo le 10 minute. Ona vevela puupuu lea i totonu o le microwave, aua le faʻafefe! Fa'amafanafana foi le vai 40 ml ma fa'aopopo le kulukose. Ona fa'afefiloi faatasi lea o paluga e lua. Ole taimi nei ole 500g ole suka pauta e mafai ona fa'aoso ile vai ile tele o vaega.

Fa'afefete nei le ga'o alofilima i totonu o se fagu ma fa'aopoopo i le masini ma fa'afefiloi lelei. O lea la ua toe fa'afefeteina le suka aisa se'ia o'o ina maua se fa'aputu pipi'i. Ona palu lea o le isi vaega o le suka pauta i ou lima. E le tatau ona toe pala pe pipii le fondant. I tulaga o le tumau, e tatau ona pei o le omea faʻataʻitaʻiga malosi. Afai e le o le tulaga lea, a le o le faʻaopoopoina o sina paʻu suka poʻo gaʻo.

O le taimi nei e mafai ona valivali le fondant i lanu e manaʻomia. O le auala sili e fai ai lenei mea o le faʻaaogaina lea o le lanu meaʻai faʻavae gel. A valivali mea uma i le auala e te mana'o ai, ona afifi lea o fondants ta'itasi i se ata tifaga ma tuu i totonu o le pusaaisa se'ia le'i toe fa'aaogaina.

O lea e tatau foi ona saunia le fogafale lua. E tuu ese foi lea mea ina ia maalili. E mafai ona e tipiina le fogafale muamua i ni fasi pepa se 3 ma tu sauni e lima.

A o e faʻatali mo le faʻavae lona lua e malulu, e mafai ona e faʻamaeʻaina le ganache. Ina ia faia lenei mea, sasa le masini i se mea faʻafefiloi. I le taimi muamua e mafiafia le ganache, ona kulimi lea, a maeʻa sina taimi e mama ma faʻamausali. Ole taimi nei e tatau ona e faʻamautinoa e le o sasaina le kulimi mo se taimi umi, a leai o le pata o le a vavae ese mai vaega vai i totonu o le kulimi ma o le ganache o le a gritty. Mulimuli ane toe fa'afefiloi le paluga i se sipuni. Ua saunia nei le kulimi.

O le fogafale lona lua sa tatau ona maalili i le taimi nei. Otioti nei i ni fasi pepa se tolu ma tuu i luga o le isi fogafale. Tuu le ipu keke e alu ai. E tatau fo'i ona aveese le fondant mai le pusaaisa. E te manaʻomia foʻi ni pepa tao se lua ma skewers kebab e 5.

Ave nei le fa'avae tele, tu'u se tisiketi i luga o le galuega ma fa'aofuina i le ganache. Ona e ufiufi lea o le tisiki ua ufiufi i le isi tisiketi ma toe sosolo le kulimi i luga. Mulimuli ane, e te tuʻu le isi i luga ma faʻaofuina i le ganache foi. Faʻasalalau nei le kulimi i luga o pito ma faʻalelei ina ia maua ai se paʻu manaia ma lelei.

Fa'apea fo'i i le fa'avae la'ititi. Ona e tuʻuina lea o le faʻavae tele i luga o le ipu keke, o le laʻititi i luga o se ipu poʻo se mea faapena. ma toe tuu tasi le malulu. I le taimi lea e mafai ona e lomilo le fondant seia oo ina vaivai ma vaevae le vaega ua faamoemoe mo le ufiufi i ni vaega se lua (1/3 ma le 2/3). Ona ta'avale lea i fafo ile li'o e tusa ma le 3 mm le mafiafia.

Aveese le fa'avae lapo'a mai le pusaaisa ma tu'u le fondant ua ta'avale i luga, fa'alelei ma tipi ese ma le fa'aeteete le fondant tele. Ia fa'apipi'i nei kebabs chess i se li'o i le ogatotonu o le fasi keke pito i lalo. Ia ufiufi le pito la'ititi i le fondant i le auala lava e tasi. Ona e tuu lea ma le faaeteete i le pito i lalo o le keke keke.

O le taimi nei e mafai ona teuteu le keke e pei ona e manaʻo ai, ma foliga e faia i le fondant poʻo le suka poʻo le sukalati, ma isi mea e le tatau ona faʻaaogaina o le kulimi sasa, aua e le fetaui ma le fondant ... e leai se tapula'a i lou lava fatufatuga ia e fiafia! 🙂