Camembert: A'oga ma A'afiaga

Camembert o se ituaiga sisi malu, ga'o e faia mai le susu povi. O le suāsusu e fai ai le sisi e tatau ona sili ona lelei, ma mo lenei faʻamoemoe, e tataa povi i luga o vao faʻapitoa. O le lanu o le oloa maeʻa e mafai ona maua mai i le kulimi mama i le pogisa, pei o piliki, ma o lona manogi e pei o le manogi o le sisi, o lona malosi e faʻatusatusa i le vaitaimi o le matua.

O ulu o sisi e 3.1 cm mafiafia, 11.3 cm lautele, ma le mamafa 340 kalama; i fafo, ua ufitia Camembert i se pa'epa'e pa'epa'e fulafula faia e se fa'ailoga sisi fa'apitoa o le Penicillium camembert po'o le Penicillium candidum ituaiga. O le tofo o Camembert e maʻai, ma sili atu le vevela, faʻatasi ai ma se faʻamatalaga mushroom. Mai le 25 lita o le susu, e mafai ona e mauaina le 12 o nei sisi.

Le auala na faia ai Camembert

E faigata ona gaosia Camembert i le vevela o le tau, ma o le mea lea e masani ona faia Camembert i le va o Setema ma Me. O le susu e sau e leʻi faʻasalaina i totonu o pakete 27-lita ma tapuni. O le sisi sili ona lelei e maua mai ni vaega se lua - o le afa o le pulu e tuʻu i totonu o le faʻaofuofu i le afiafi, ma le isi afa i le taeao e sosoo ai. 0.5 ml rennet ua faaopoopo i le 4.5 lita o le susu ile 27°C. E tupu le pa'u pe a uma le 2 itula ma o le susu e tatau ona faʻafefe i lea taimi ma lea taimi, e taofia ai le kulimi mai le faʻamau.

E sasaa le pata i totonu o ni u'amea o lo'o tu'u i luga o fala vaomago i luga o se laupapa fa'agogo. O le sisi e tu'u i le po, ae o'o i le taeao e fa'aitiiti i le tusa ma le 2/3 o lona lapo'a muamua. I le taeao, o le faagasologa atoa e toe fai, ae o le pito i luga o le paʻu tuai i totonu o faʻamaʻi e faʻafefeteina ma le faʻaeteete aʻo leʻi sasaa le paʻu fou. E tasi le aso pe a uma ona faʻaopopoina le faʻamalo lona lua, e tatau ona lava le malosi o le sisi e liliu ai.

A o'o mai le 'a'ai mai puipui pito o le li'o, ona fa'asima lea. Ona tuu lea o le sisi i luga o fata ma liliu faalua i le aso. A faʻaalia manino le atinaʻeina o se paʻepaʻe paʻepaʻe lelei, o le sisi e faʻafeiloaʻi i se potu faʻagogo e mafai ai ona faʻatonutonu le vevela ma le susu. O le maualuga o le vevela o le 13 ° C ma o le ea e na o sina susu. I lalo o tulaga lelei, e televave le tuputupu aʻe o le limu ma e le o toe umi ae liu lanumoana le luga o le paʻepaʻe paʻepaʻe ina ia maua ai e le sisi se foliga enaena-efuefu. Afai e mago tele le ea, e mafai ona fai isi limu lanu meamata po o le uliuli. Ona ave lea o le sisi i se isi potu pito i lalo ma le vevela e tusa ma le 10 ° C ma maualuga le susu. I lalo o nei tulaga, o le tuputupu aʻe o le limu e faʻagesegese tele, ma o le limu lava ia e avea ma lanu mumu-enaena. O lea la ua livi le sisi ma ua manatu ua matua.

O le oloa o lo'o la'u i totonu o pusa laupapa mama pe fa'apipi'i i vaomago ma ono ituaiga sisi i le taimi e tasi. E tatau ona vave faatau atu Camembert aua e le lelei.

Tau taumafa ole camembert

Tulaga ole camembert (i le 100 g):

• Vai - 51.8 g.
• Polotini - 19.8 g.
• Ga'o - 24.26 g.
• Karbohidates - 0.46 g.

Vitamini i camembert:

• Vitamini A (retinol) - 240 mcg.
• Vitamini B2 (riboflavin) - 0.488 mg.
• Vitamini B5 (pantothenic acid) - 1.364 mg.
• Vitamini B6 (pyridoxine) - 0.227 mg.
• Folic acid (vitamini B9) - 62 mcg.
• Vitamini B12 (cyanocobalamin) - 1.3 mcg.
• Vitamini D (calciferol) - 0.4 mcg.
• Vitamini K - 2 mcg.
• Choline (vitamini B4) - 15.4 mg.

Macronutrients i camembert:

• Potasiuma - 187 mg.
• Calcium - 388 mg.
• Magnesium - 20 mg.
• Sodium - 842 mg.
• Phosphorus - 347 mg.

Fa'ailoga elemene ile camembert:

• Uamea - 0.33 mg.
• Manganese - 38 mcg.
• Kopa - 21 mcg.
• Zinc - 2.38 mg.
• Seleni - 14.5 mcg.

Calorie i totonu o le camembert: 100 g i le averesi e aofia ai le 300 kcal.

E afaina le 'ai o sisi ma limu?

Pe a faia Camembert, e faʻaaogaina e le au tekonolosi le mushroom Renicilium Sandidum. O le mushroom lea mai le ituaiga o mea na fa'aaogaina e fai ai le antibiotic penicillin. O le mea lea e popole ai le to'atele o tagata e fiafia i sisi – e le afaina ea le 'ai o sisi ma limu?

E fa'atatau uma i le aofa'i. O le aofaʻi o vailaʻau faʻamaʻi e gaosia e Renicilium Sandidum i sisi e tele taimi e itiiti ifo nai lo le aofaʻi o vailaʻau faʻamaʻi. O le mea lea, afai e te le 'ai uma ulu o Camembert i aso uma, e te le o lamatia i le dysbiosis.

E le gata i lea, e le 'aina e le ulu Camembert. O lenei sisi o se mea'ai suamalie, e masani ona 'ai i ni vaega laiti ma nisi o mea'ai ma meainu e fesoasoani e fa'aalia atoatoa ai lona tofo maaleale.

Camembert mold e fesoasoani e mitiia le calcium. E toaitiiti tagata latou te iloa o le calcium e sili ona mitiia e le tino i tafatafa o le limu. Camembert e mauoa foi i polotini. E oo lava i fuamoa ma i'a e maualalo i lea tulaga.

O suʻesuʻega talu ai nei ua faʻaalia ai o le taumafaina masani o sisi ma limu e faʻaleleia ai le fausiaina o le melanin, lea e puipuia ai le paʻu mai le susulu o le la.

E fa'amama atoatoa, e valu amino acids taua ma le tele o vaitamini, ma e mafai fo'i ona fa'afeagai le pala o nifo.

Camembert e fautuaina mo i latou o loʻo galulue i galuega mamafa faaletino poʻo le mafaufau, i le tulaga o faʻamaʻi tuga faʻatasi ma le vaivai, e pei o le mamapala, faʻamaʻi oncological, ma le AIDS.

O lenei sisi o loʻo i ai se faʻamaumauga o le calcium ma le phosphorus i lona tuufaatasiga, o lea e aoga mo le osteoarthritis, gugu, gau, ma le taimi o le malosi o le ponaivi skeletal.

E le gata i lea, o Camembert e toetoe lava a leai se lactose, lea e masani ona mafua ai le ogaoga o faʻafitauli o le maʻi, o lea e mafai ai ona aofia lenei sisi i le taumafataga a i latou e le mafai ona faʻafeiloaʻi susu masani ma meaʻai susu.

E fa'afefea ona fa'amea sa'o le sisi Camembert

E masani ona tufaina i totonu o se paʻu limu, ma aʻo leʻi faia lena mea, e tatau ona teuina se ulu sisi i totonu o le pusaaisa.

E fetaui lelei ma fualaau aina, nati, ma laau afu. Ae mo meainu, uaina talavou - piniki pe paepae, cider, ma calvados - e lelei mo lenei sisi.

E masani ona 'ai e Falani i taga mafanafana, faaopoopo i meaai suamalie masani, sosi, ma sou, ae faaopoopo e tagata Italia i pizza. E le gata i lea, o lenei oloa e lelei tele e pei o se faʻatumu mo pai. Baked camembert ose mea'ai suamalie ma muamua.

I le ala, e mafai ona e taoina lenei oloa i auala eseese. O nisi tagata e afifi le sisi i puff pastry ma tuu i totonu o le ogaumu i lenei fomu. O le mea'ai mae'a e tu'uina atu i le sosi berry. O isi e mana'o e tipi le pito i luga a'o le'i taoina ma fa'aopoopo i ai la'au fe'ai, kaliki, ma le tipolo zest i lalo pe fa'aigoa le sisi ma le meli ma nati. O le isi manatu kuka o le ta'avale fasi sisi i falaoa ma falai loloto.