John Myers
Folasaga: Se Va'aiga ile Guanese Roti
O le Roti, o se falaoa mafolafola lauiloa a Initia, ua avea ma vaega taua o meaʻai Guyanese. Guyana, o se tamai atunuu i Amerika i Saute, e eseese le faitau aofaʻi ma le tele o tagata Initia. O tagata Initia i Guyana na latou faʻasaoina a latou aganuu ma tu ma aga, e aofia ai lo latou fiafia i le falaoa. O le roti Guyanese e ese mai le roti Initia ma e iai ona eseesega tulaga ese.
O le Roti o se taumafa masani i Guyana ma e fiafia i ai tagata mai ituaiga eseese. O se mea'ai tele e mafai ona 'ai mo le taeao, aoauli, po'o le afiafi. O Roti e masani ona tuʻuina atu i curries, stews, ma gravies, ma avea o se faʻatasi lelei i soʻo se taumafataga. O se mea'ai lauiloa fo'i i auala ma e mafai ona fa'atau mai fa'atau oloa i nofoaga eseese i le atunu'u.
Malamalama i Eseesega Eseese o Guanese Roti
O le roti Guyanese e sau i ituaiga eseese, e tofu ma lona tofo ma le tino. O ituaiga sili ona lauiloa o Guyanese roti o le dhal puri, aloo roti, ma le paratha roti. O le Dhal puri o se falaoa e fa'atumu i pi ma mea manogi, a'o aloo roti e fa'atumu i pateta vela ma palu. O le Paratha roti o se falaoa mafolafola ma falai e falai i luga o se paluga mafolafola.
O isi fesuiaiga o le roti e aofia ai le sada roti, o se falaoa manino e aunoa ma se mea e teu ai, ma le pasi e tapuni, lea e lauiloa foi o le "ta'ape'apeina" roti, o se falaoa pa'epa'e lea e gauia i ni fasi vaega laiti. E masani ona tufaina le roti tapuni i taimi fa'apitoa ma e manatu ose mea'ai suamalie.
Mai le Dhal Puri i le Aloo Roti: O se taʻiala ile Guyanese Roti Varieties
O le dhal puri ua taʻua o le tupu o rotis i Guyana. O se falaoa e fa'atumu i pi ua vaevaeina, kumi, ma isi mea manogi. O le dhal puri e mālūlū ma mālūlū ma e masani ona tuʻuina atu i curries ma stews.
A o le aloo roti, ua faatumu i pateta ua kukaina ma palu, kumi, ma isi mea manogi. Aloo roti e ta'uta'ua i tagata fai mea'ai ma e masani ona fa'atasi ma le channa (curried chickpeas).
O le Paratha roti o se falaoa mafolafola ma falai e falai i luga o se paluga mafolafola. O se meaai lauiloa o le taeao o le taeao i Guyana ma e masani ona faʻatasi ma le aloo choka (pateta palu ma mea manogi) poʻo le baigan choka (faʻasalaina isalaelu ma mea manogi).
I le fa'ai'uga, o le roti Guyanese o se mea'ai ta'uta'ua ma tele ua avea ma vaega taua o mea'ai a le atunu'u. O fesuiaiga eseese o roti, mai le dhal puri i le aloo roti, e ofoina atu ai se tofo tulaga ese ma mea e fiafia i ai tagata o ituaiga uma. Pe mo le 'aiga o le taeao, 'aiga o le aoauli, po'o le 'aiga o le afiafi, ua avea le roti ma mea'ai masani i le laufanua kuka a Guyana.
