John Myers
Folasaga: Malamalama i Mea'ai Benin
O Benin o se tama'i atunu'u i Aferika i Sisifo o lo'o i ai se aganu'u 'oloa o mea'ai. O mea'ai a le atunu'u e lauiloa i le 'ese'ese, tofo, ma le fa'aogaina o mea manogi. O mea'ai a Benin e a'afia i lona tala'aga, fa'afanua, ma tu ma aga a ona tagata. O mea'ai a le atunu'u e masani lava ona gaosia mai fatu, fualaau faisua, aano o manufasi, ma i'a. I lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le faʻaogaina o mea manogi i meaʻai a Benin.
Mea manogi i Benin Cuisine: Ose Vaaiga Aoao
O le faʻaogaina o mea manogi i meaʻai a Benin e faʻapitoa i tu ma aga masani a le atunuʻu. O mea'ai a Benin e fa'aalia ai le tele o mea manogi, e aofia ai le ginger, cloves, nutmeg, cinnamon, ma chili peppers. O nei mea manogi e faʻaaogaina e faʻaleleia ai le tofo o le tele o ipu ma faʻaopopo le loloto i lo latou tofo. O le tele o nei mea manogi e tupuga mai i Aferika i Sisifo ma sa fa'aaogaina i mea'ai a le itulagi mo le tele o seneturi.
E masani ona faʻafefiloi mea manogi e fatu ai faʻafefiloi tulaga ese e faʻaaogaina i le tele o ipu. O nei paluga e mafai ona aofia ai le coriander, cumin, ma le turmeric, lea e tuʻufaʻatasia ma isi mea manogi e fai ai faʻafefiloi manogi e faʻaaogaina i le tele o ipu Benin. O mea manogi e faʻaaogaina foi i vai marinades, sosi, ma lapisi e faʻaoga i aano o manufasi ma iʻa aʻo leʻi kukaina.
Le Matafaioi a Mea'ai i Tu ma Agai'i a Benin
O le faʻaaogaina o mea manogi i meaʻai a Benin o se vaega taua o tu ma aga masani a le atunuʻu. O mea manogi e faʻaaogaina e le gata mo lo latou tofo ae faʻapea foʻi ma a latou vailaʻau. Mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo faʻaaogaina le ginger i le tele o meaʻai a Benin mo ana mea faʻamaʻi. O lo'o fa'aogaina fo'i le kinamoni mo ana vaila'au, lea e aofia ai le fa'aitiitia o le toto suka ma fa'aleleia le soifua maloloina o le fatu.
E fa'aaogaina fo'i mea manogi i sauniga fa'alelotu ma tu ma aga masani a Benin. Mo se faʻataʻitaʻiga, o cloves e faʻaaogaina i le tausamiga masani a Egungun, lea e faia e tagata Yoruba o Benin. I le taimi o le tausamiga, e faʻaaogaina le clove e fai ai se manogi faʻapitoa lea e talitonuina e puipuia ai agaga leaga.
I le faaiuga, o le faʻaaogaina o mea manogi i meaʻai a Benin o se vaega taua o tu ma aga masani a le atunuʻu. E faʻaaogaina mea manogi e faʻaleleia ai le tofo o le tele o meaʻai, ma e iai foʻi mea taua faʻafomaʻi ma aganuu. Afai e te i ai i Benin, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi nisi o a latou meaʻai manogi e faia i le tele o mea manogi.
