John Myers
Folasaga: Ose Va'aiga ile Fa'aaogāina ole Mea'ai a Honduran
O mea'ai Honduran o se fa'afefiloi 'ese'ese o a'afiaga fa'aleaganu'u, Sipaniolo, ma Caribbean. O meaʻai a le atunuʻu e faʻaalia i le faʻaaogaina o mea manogi mataʻutia e faʻaopoopoina le loloto ma le lavelave i ipu. O mea'ai a Honduran e le iloa ona o lona manogi, ae o le tu'ufa'atasiga tulaga ese o mea manogi e galulue fa'atasi e fatu ai se tala'aga lelei. O le faʻaaogaina o mea manogi i meaʻai a Honduran e taua tele i le fatuina o meaʻai mauoa ma suamalie e fiafia i ai tagata o le nuʻu ma tagata asiasi.
Mea manogi masani e fa'aaogaina i le kuka a Honduran
O meaʻai a Honduran e aofia ai le tele o mea manogi, e aofia ai kumini, coriander, achiote, kinamoni, ma cloves. O Cumin e masani ona faʻaaogaina i meaʻai a Honduran e faʻaopopo ai faʻamatalaga eleele ma mafanafana i ipu, aemaise lava i sou ma stews. E fa'aoga le Coriander e fa'aopoopo ai se tofo suamalie ma fou i ipu, aemaise i vai marinades ma sosi. Achiote, e lauiloa foi o le annatto, o se mea manogi mumu mumu e maua ai se tofo tulaga ese ma sina suamalie i ipu. E masani ona faʻaaogaina i vai marinades ma sosi mo aano o manu ma iʻa. O kinamoni ma cloves e faʻaaogaina i meaʻai suamalie, e pei o pudding araisa ma falaoa suamalie, e faʻaopopo ai le mafanafana ma le loloto i le ipu.
Tala'aga o Mea'ai ma Tofo Fa'aitulagi i Mea'ai a Honduran
O mea'ai a Honduran e eseese mai lea itulagi ma lea itulagi, ma o mea manogi o lo'o fa'aaogaina e atagia mai ai tala'aga o tofo i le lotoifale. I le itu i gataifale o Honduras, e taatele i le sami, ma o mea manogi e pei o le lime, garlic, ma cilantro e faʻaaogaina e faʻaleleia ai le tofo fou ma le susulu. I vaega maugā, lea e masani ai le povi ma le puaa, o mea manogi e pei o kumini ma achiote e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tamaoaiga ma le loloto i ipu. I le Bay Islands, o meaʻai e iai se faʻalavelave faʻapitoa o le Caribbean, faʻatasi ai ma mea manogi e pei o le allspice ma le nutmeg e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le suamalie ma le mafanafana i ipu.
I le fa'ai'uga, o mea'ai a Honduran o se fa'afefiloi lelei ma 'ese'ese o mea manogi, e atagia mai ai le tamaoaiga o le atunu'u i tala fa'asolopito ma a'afiaga fa'aitulagi. O le faʻaaogaina o mea manogi i meaʻai a Honduran e taua tele i le fatuina o faʻamatalaga tulaga ese e faʻapitoa ai ipu Honduran. Pe o e fiafia i se ipu baleadas poʻo se ipu sopa de caracol, o mea manogi faʻaaogaina i le kuka a Honduran e mautinoa e faʻafefe ai lou tofo ma tuʻu ai lou manaʻo atili.
