Vaevae moa i totonu o le pata susu i luga o le Kapisi Mumu Sukalati

Kapisi mumu: mama, tipi i ni vaega laiti. Otioti le aniani i fasipepa. Afu uma i le pata. Faʻaopopo masima, suka, mea manogi: kinamoni, cloves, lau faga, paʻu ma faʻafefiloi ginger, star anise. Tu'u i luga le uaina mumu, uafu ma le susu. Asu vaivai. O le aofaʻi o mea manogi ma vai e faʻalagolago i le aofaʻi o kapisi mumu ma mea e fiafia i ai le tagata 'ai, o lea e leai se aofaʻi e tuʻuina atu.

A vaivai mea uma, faʻaaoga le vineka, na ou ave se vineka vao (5%), fai sina oona tele e tofo. Ufi le sukalati pogisa, ona sausau lea i luga o le kapisi mumu, faʻafefe i totonu. O lenei mea e toe faʻaitiitia ai le acid.

Fa'amasima le pa'umoa moa, fa'amaufa'ailoga ma kuka mo le 3 itula i le 63 ° C. Fa'asa'oloto le ato ma aveese le pa'u.

Faafefiloi le falaoamata ma le kalaka pauta, aniani pauta ma le paprika pauta pe a e lagonaina. Fausia le laina falaoa ma le pata pata.

Tuu le pa'u o le moa i totonu o le falaoamata fa'amamafa ma falai. Ona fufui lea i le susu pata. Toe vili i totonu o le falaoamata.

Faʻamafanafana le suauʻu i le 200 ° C. Falai vae mo le 1-2 minute seia oʻo ina maua le lanu enaena manaʻomia. Afai e te manaʻo ai, e mafai foi ona e falai loloto le paʻu.