Mia Lane
E matua maloloina le kapisi Saina. O se tasi lea o fualaau faisua sili ona maloloina. Ae ui i lea, e masani ona le iloa e tagata faʻatau le mea e fai i kapisi Saina. O le mea lea e tatau ona e iloa e uiga i superfood.
O kapisi Saina o se vaega o le tulaga masani i matagaluega o fualaau faisua a supamaketi tetele ma e matua maloloina. Ae e to'atele tagata fa'atau e le'i fa'atauina lava kapisi Saina. E tatau ona vave suia lena mea. Aua e le mafai ona sili atu le soifua maloloina o fualaau faisua nai lo kapisi Saina. E le gata i lea, e faigofie ona eliina pe a faatusatusa i isi ituaiga kapisi. Pe mata, i totonu o se siu, pe fa'afefete e pei o le kimchi vevela: O kapisi Saina o se mea'ai sili ona lelei.
Kapisi Saina: tupuaga ma uiga
O kapisi Saina e sau mai Saina. Fai mai na afua mai iina i le seneturi lona 5 ina ua laasia le tuga ma le kapisi sinapi. Atonu na oʻo mai i Europa i le amataga o le 20 senituri le ituaiga fualaau faisua. I atunu'u e fa'a-Igilisi, e ta'ua fo'i le kapisi o le napa po'o le napa kapisi. E le gata i lea, e leai se mea e fai i le itulagi o le uaina o Napa Valley ae e sau mai le upu Iapani mo laulaau fualaau faisua.
O kapisi Saina e lauiloa foi o kapisi Iapani, kapisi Beijing, poʻo kapisi seleni. E le pei o le tele o isi ituaiga kapisi, e leai sona pu. O le mea lea e tau leai se fa'amaumau i le taimi o sauniuniga. O le tino e faaumiumi ma e mafai ona tupu i le afa mita le umi. O lau o le kapisi Saina e lanumeamata lanumeamata i le samasama ma e faʻaalia i se pito faʻafefe.
O le a le mea i totonu?
O kapisi Saina e tusa ma le 95 pasene le vai, e tusa ai ma le US Department of Agriculture database. O loʻo faʻamatalaina ai le maualalo o le malosi o le malosi e naʻo le 13 kilocalories i le 100 kalama. 100 kalama o kapisi Saina mata e aofia ai, faatasi ai ma isi mea:
- 1.5 grams o le porotini
- 0.2 kalama o gaʻo
- 2.2 kalama o gaʻo
- 1.0 kalama o filo o meaʻai
- 1.2 kalama o le suka
- 105 milligrams o le calcium
- 45 milligrams o le vaitamini C (o le tasi vaetolu i le tusa o le afa o mea e manaʻomia e le tagata matua i aso taitasi)
E ui lava e mālū le tofo o le kapisi Saina, ae o lo'o iai pea suau'u sinapi (glucosinolates) e masani ai la'au kapisi. Faatasi ai ma isi mea, o nei mea taua e mafai ona faʻaitiitia ai le lamatiaga o nisi ituaiga o kanesa, e iai se aafiaga lelei i le puipuiga o le tino, galue e tetee atu i siama ma faʻaitiitia ai mole okesene e faʻaleagaina ai sela (e taʻua o radical free).
E matua maloloina le kapisi Saina
O se su'esu'ega i le 2014 i Amerika na iloa ai le lelei o le kapisi Saina. O le suʻesuʻega na lomia i le Preventing Chronic Disease magazine a le Centers for Disease Control and Prevention (CDC), o se lala sooupu a le US Department of Health and Human Services. Na su'esu'e e Jennifer Di Noia mai le Iunivesite o William Paterson po o fea fualaau faisua ma fualaau aina e sili ona maloloina. Na fiafia le tagata suʻesuʻe i le fesili pe o le a le tele o meaʻai e aʻafia ai le lamatiaga o le atiaʻe o se faʻamaʻi tumau. Na ia iloa: o le kapisi Saina o loʻo tulaga lua i fualaʻau sili ona maloloina ma fualaau faisua.
O le maualuga o le soifua maloloina na fuafuaina e faʻavae i luga o mea e 17. I le faaopoopo atu i le porotini ma le calcium ua uma ona taʻua, 100 kalama o kapisi Saina mata na maua ai mea nei:
- Uamea: 0.8 milligrams
- Patala: 252 milligrams
- Alava: 1.0 kalama
- Riboflavin: 0.07 milligrams
- Niacin: 0.5 milligrams
- Zinc: 0.19 milligrams
- Folic acid: 66 micrograms
- Tiamin: 0.04 milligrams
- Vitamini B6: 0.194 milligrams
- Vitamini B12: 0 micrograms
- Vitamini C: 45 milligrams
- Vitamini K: 45.5 micrograms
- Vitamini A: 223 micrograms
- Vitamini E: 0.09 milligrams
- Vitamini D: 0.0 micrograms
O le meaʻai paleni na faʻatatau i le mea o loʻo i totonu o le kalori. O le i'uga o se mea'ai paleni e fa'aalia ai le soifua maloloina o se mea'ai. Na maualuga le Suavai ma le maualuga o le 100 'ai. Na sosoo ai ma le kapisi Saina maloloina e 91.99 'ai. Sa muamua atu o ia i le chard, o lanu meamata o beetroot, spinach, ma chicory.
Fa'atau, teu, ma saunia
E maua le kapisi Saina i supamaketi i le tausaga atoa. O ulu e masani lava ona uelo i totonu. A afifi i pepa pepa, o le a teuina i totonu o le pusa fualaau faisua o le pusaaisa mo se tasi i le lua vaiaso lelei. E ese mai i isi ituaiga kapisi, o kapisi Saina e kuka, falai, pe falai pe a uma ni nai minute.
O le kapisi e mafai ona 'aina mata i se salati aua e lelei ona talia. O ona lau malolosi e le mamae gofie. O lo'o fa'amatalaina ai fo'i le ta'uta'ua o kapisi Saina i le faiga o kimchi. I lenei mea faʻapitoa a Korea i Saute, o le kapisi e pikiina ma faʻaopopoina le sosi iʻa, kaliki, ma le paprika vevela. E le gata ina fa'atumauina mea'ai mo se taimi umi lava. O le fa'afefeteina o lo'o faia i'inei e sili atu ai le soifua maloloina o le kapisi Saina.
