John Myers
Mataupu
show
vaega
- 1 Polo tenderloin
- 4 fasi pepa pua'a taeao
- Salt ma le pepa
Sauce:
- 1 Onion
- 1 lapisi Ata
- 400 ml Veal stock
- 50 ml La'au
- 50 ml Sherry medium
- 50 g pata malulu aisa
Pateta palu:
- 500 g Pateta falaoamata
- 1 pā Susu vevela
- 70 g Meggle pata truffle
- Salt ma le pepa
- Nutmeg
faatonuga
- Muamua, vaevae le fillet i ni vaega tutusa e 4 ma afifi se fasi puaa taʻitasi ma twine, ona faʻamalo lea i le masima ma le pepa ma falai i itu uma i se pata faʻamalamalamaina, ona tuʻu lea i totonu o le ogaumu i le 80 ° C mo le 5 itula. .
- Otioti aniani ma kalaka i ni kusi ma tuu i totonu o le ga'o tao, afu ma fa'afefete i le sherry. Faʻaopopo le faʻasoa ma le kulimi ma faʻaititia i le 150 ml, ona sasa lea i le pata malulu. Ua le toe mana'omia le fa'ama'i.
- Kuka pateta seia o'o ina vaivai, palu i le masima ma fa'amasima i le nutmeg. Faaopopo sina susu ma le pata truffle, faʻafefiloi lelei mea uma.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 130kcalKarbohidate: 7.1gPuipuiga: 1.2gGaʻo: 10.3g
