John Myers
Couscous o se vaega masani o le tele o meaʻai a Aferika i Matu ma o se meaʻai e toetoe lava o aso uma. O le Couscous ua fa'ateleina fo'i le ta'uta'ua i latitu. Leitioa, aua ua saunia couscous i minute. E le gata i lea, o polo laiti o loʻo i ai mea manaia o mea taua e maua ai naʻo ni nai kalori ma e leai se gaʻo. O le mea lea e mafai ai e Couscous ona saunia se suiga manaia i luga o le lisi - ae le mo tagata uma aua e mafai foi ona i ai ni faaletonu.
Couscous - o se mea'ai autu i Aferika i Matu
Couscous e sau muamua mai Sasaʻe Lata ma sa taʻua lona igoa i se tusi kuka a Muslim i le amataga o le 13th seneturi. Na vave ona maua lona ala i le konetineta o Aferika i Tunisia, Morocco, ma Algeria, ma avea ma taʻutaʻua sili ona lauiloa ma faʻatau i na atunuu. E ala i pulega a Arapi i Sepania ma Sicily, na iʻu ai ina ia taunuu i Europa ma maua ai le toʻatele o tagata fiafia i inā.
Couscous, na tusia foi Kuskus poʻo Cous-Cous, o loʻo avea pea ma meaʻai sili ona taua o le "cuisine maghreb", le Farani-Aferika i Matu, ma e tutusa lona tulaga i nei atunuu e pei o le pateta po o saimini i lo tatou atunuu.
Couscous – oloa vave na faia mai le semolina
O fatu laiti e le o se ituaiga o saito e ese mai - e pei ole millet poo le amaranth. Aua o le couscous e leai se mea e sili atu nai lo o se oloa gaosi saito. E aofia ai semolina eleele i ni polo laiti. Muamua o le millet semolina. Ae ui i lea, ua leva ona maua mai saito durum, karite, poʻo semolina sipelaina.
O le gaosiga masani ma le amataga o le couscous e lavelave, e manaʻomia ai le tele o galuega faʻataʻitaʻi, ma o le mea lea e alu ai le taimi. O saito e fa'apala muamua, ona fa'asusu lea, ona fa'asusu lea i ni polo laiti. O lenei olo e mafai foi ona faamatalaina le amataga o le upu "couscous" ona o le upu Arapi "kuskus" o lona uiga o se mea e pei o le olo po o le tuʻimomomoina.
Faʻafetai i le masini ma faʻapea le gaosiga vave, e mafai nei ona faʻatau i le lalolagi atoa o se oloa vave. Ona masani ai lea ona mua'i vela ma na'o le tu'u lava e fufula ile vai vevela mo ni nai minute.
Couscous – mea'ai itu e maualalo le ga'o ma maualuga alava
E pei o meaʻai uma, o le couscous o se tasi o meaʻai mauoa, faʻatumu ipu itu ma se vaega maualuga o gaʻo (pe tusa 65 i le 70 g i le 100 g, e leʻi kukaina). Ae peitai, e le o se mailei faatagata. Talu ai e le'i vela, e na'o le 2 g o ga'o e maua ai, e fa'atatau i le ituaiga. O se vaega o le couscous kuka (150 g) o lo'o i ai na'o le 1 g o le ga'o ma pe a ma le 220 kilokalori.
I le taimi lava e tasi, e maua ai (i le fatu atoa) e tusa ma le 5 g o le fiber i le vaega, o le mea lea e faʻatumu lelei ai oe, faʻatonutonu le maualuga o le suka toto, ma puipuia ai le tuʻinanau pe a uma le taumafataga. E iai fo'i le a'afiaga o le fibre i le ga'ina ma le soifua maloloina o le intestinal.
Ae ui i lea, e tatau ona taʻua iinei o le couscous atoa-saito e le ese mai le pasta atoa-saito. E iai foʻi a matou gaʻo tutusa, fiber, ma kalori faʻatatau mo pasta fatu atoa.
O minerale ma vitamini
Ole aofaiga talafeagai o minerale, vaitamini E, ma vitamini B eseese o isi mea manaia o le couscous, lea e fefaʻasoaaʻi ma isi oloa saito. O le magnesium, zinc, ma le uʻamea e tatau ona taʻua faapitoa.
Faatasi ai ma le itiiti ifo i le 50 mg magnesium ma toetoe lava 2 mg zinc ma uʻamea i le vaega o le couscous falaoamata atoa, e faia ai se sao lelei i le tuʻuina atu o minerale. Ma afai e te saunia i fualaau faisua poʻo salati e tele i le vaitamini C, o elemene elemene faʻapitoa o le zinc ma le uʻamea e mafai ona faʻafefe lelei.
Afai e te filifili foi i le sipelaina o suiga, o le a sili atu ona lelei le tuʻuina atu ia te oe o minerale, talu ai o le sipelaina e maualuga atu le tau o meaʻai i nisi vaega.
A oʻo mai i le polotini, o le sipelaina o le couscous o se laʻasaga i luma ma le 13 g i le vaega. O le saito couscous e na'o le 8 g o porotini e maua i le laulau. Ina ia maua le maualuga o le polotini i totonu o le taumafataga e tasi, faigofie lava ona tu'u faatasi ma leki (fa'ata'ita'iga chickpeas) po'o nati (fa'ata'ita'iga cashew nuts) - ma o le aoga fa'ale-ola ole polotini e fa'ateleina ai mea'ai a manu.
Seleni puna Couscous?
I nisi nofoaga, fai mai o le couscous e mauoa i seleni. E masalosalo pe o le tulaga lea i taimi uma talu ai o le seleni i totonu o meaʻai e faʻalagolago lava i le seleni o loʻo i totonu o le eleele na ola ai. Talu ai ona o eleele Europa e foliga mai e maualalo le seleni, ae o eleele Amerika e mafai ona sili atu le seleni, ioe, e oo lava i eleele i totonu o se atunuu e fesuisuiaʻi le maualuga o le seleni (faʻataʻitaʻiga maualuga i Schleswig-Holstein nai lo Bavaria), e faʻalagolago i le atunuu na tupuga mai ai. . Ae ui i lea, o le sipelaina, e masani lava ona sili atu le seleni nai lo le saito - o le isi finauga e lagolagoina ai le sipelaina o suiga.
O le seleni o se elemene faʻasolosolo ma se aafiaga faʻamaʻi. E puipuia ai alātoto mai mea leaga, faʻamalosia le puipuiga o le tino, faʻaitiitia nisi faʻamaʻi autoimmune, ma e iai foʻi mea e puipuia ai le kanesa.
Couscous – tapu mo tagata e ma'ale'ale ile kulūlū
Talu ai ona o le couscous ose mea'ai saito e maua i le kulūlū, e masani lava ona iai fo'i tulaga le lelei o le saito e iai le kulūlū. O lea la, afai e te mafatia i faitioga masani o le le iloa mafuaʻaga pe aʻafia i le maʻaleʻale o le gluten poʻo le maʻi celiac, e tatau foi ona e faʻaeteete i le couscous. Ioe, e le o se mea e masani ona masani ai i meaai maualalo-carb.
Ae e manaia tele le tofo ma, e ui lava i le tele o mea e tutusa ma pasta, e matua ese lava mai le pasta, e pei o le manogi ma le nutty, ma le vevela. E le gata i lea, talu ai ona o lona vevela muamua togafitiga, e matua faigofie lava ona eli ma o lea e masani lava ona talia lelei e tagata o loʻo i ai se faʻaogaina o meaʻai. O le mea lea e mafai ai e le mea'ai saito ona fa'amalieina le tele o mea'ai 'ese'ese ma e mafai fo'i ona tu'uina atu e fai ma mea'ai mai lea taimi i lea taimi.
Ae ui i lea, e sili le filifilia o le couscous atoa (faia mai le saito durum). E sili atu pe a e fa'aogaina le sipelaina couscous wholegrain.
Couscous – saunia vave i ni nai minute
O se tasi o faʻamanuiaga sili o le couscous o le vave ma faigofie ona saunia. E masani lava ona sasaa i luga o le vai vevela poʻo le susu, fula mo ni nai minute, ona mafai lea ona 'ai pe gaosia e avea ma sou, faʻatumu, salati, ma isi. – ona matua'i fufula lea.
O le sauniuniga masani i totonu o se "couscousière" - o se ulo lua-faʻaofuofu e faia i vaega e lua - e manaʻomia sina taimi. E sasaa vai, sua, po o sosi i le pito i lalo. O le pito i luga o se ulo ma ni pu lelei mo le couscous. A lava le vevela o le vai poʻo le sua, ona alu aʻe loa lea o le ausa, faʻafefe le couscous aʻo tuʻuina atu foi le tofo o le sua poʻo le sosi.
Fusi ma couscous
O le couscous - e pei lava o le araisa po'o le semolina - e sili ona lelei. E mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai itu, faʻaaoga e faʻatumu ai aubergines, pepa, poʻo kukama, ma e sili ona manaia le tofo pe a tuʻufaʻatasia ma fualaau faisua mata e pei o se salati couscous poʻo se pusa ma fualaau faisua. I umukuka i sasae o le z. B. fa'atasi ai ma le ras el hanout - o se fa'afefiloi mea manogi mai le Maghreb - fa'amamafa ma tu'u fa'atasi ma fuala'au.
E manaia foi le tofo o fatu o le cereal pe a fai i patties pe faaopoopo i se supo. E i ai foi lo latou nofoaga i le umukuka suamalie. Ona o le fefiloi ma fualaau aina tipi ma sina meli, o le couscous o se solo moni!
