John Myers
Folasaga: Saili Mea'ai Mekisikō Moni
O mea'ai Mekisiko o se tasi lea o mea'ai sili ona eseese ma suamalie i le lalolagi. Mai salsas vevela ma carnitas mālū e fa'afou aguas frescas ma churros crispy, mea'ai Mekisiko ei ai se mea mo tagata uma. Afai o lo'o e su'e e su'e mea'ai Mekisiko moni, ua e sau i le nofoaga sa'o. I lenei tusiga, o le a matou suʻesuʻeina le talaʻaga o meaʻai Mekisiko, suʻesuʻe mea taua, ma taʻitaʻia oe i meaʻai faʻaitulagi eseese o Mekisiko. Matou te tu'uina atu fo'i ia te oe fautuaga mo le su'eina o fale'aiga moni Mekisiko lata ane ia te oe ma ofo atu mea e fai ma mea e le faia mo le okaina o mea'ai Mekisiko.
Tala'aga o Mea'ai Mekisiko
O meaʻai Mekisiko e iai se tala faʻasolopito ma le lavelave lea na amata mai i aso anamua. O Aztec ma Mayans o nisi ia o tagata muamua na totoina fua e pei o sana, pi, ma tamato, o mea taua ia i meaai Mekisiko i aso nei. Ina ua taunuu le au Sipaniolo i Mekisiko i le seneturi lona 16, sa latou aumaia mea fou e pei o povi, puaa, ma moa, faapea foi ma oloa susu e pei o sisi ma susu. O mea nei na tu'ufa'atasia i totonu o mea'ai a Mekisiko masani, ma faia ai ni mea'ai fou ma manaia.
I le aluga o taimi, na faʻaauau pea ona faʻaleleia meaʻai Mekisiko, faʻaosofia e le faʻafanua eseese o le atunuʻu ma measina faaleaganuu. I aso nei, o mea'ai a Mekisiko o se fa'afefiloi o fa'aleaganu'u, Europa, ma Aferika ma faiga, fa'atasi ai ma itulagi ta'itasi e ofoina atu a latou lava mea'ai ma mea fa'apitoa.
Mea taua Mekisiko
O mea'ai Mekisiko e lauiloa i ona mea totoa ma tofo. O chili pepa, kaliki, aniani, ma kumina o nisi ia o mea manogi masani e faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko. O isi mea taua e aofia ai sana, pi, tamato, avoka, ma cilantro. Tortillas, sana, ma falaoamata, o se meaʻai i meaʻai Mekisiko ma e faʻaaogaina mo mea uma mai tacos ma enchiladas i quesadillas ma tostadas. O sisi Mekisiko e pei o le queso fresco ma le cotija o loʻo faʻaaogaina tele i ipu e pei o chiles rellenos ma saga ala Mekisiko.
O mea'ai Mekisiko e iai fo'i le tele o polotini, e aofia ai povi, puaa, moa, ma mea'ai sami. O aano o manufasi fa'agesegese e pei o le carnitas ma le barbacoa e lauiloa, e pei o aano o manufasi pei o carne asada ma al pastor. Supa fa'a-Mekisikō ma sitiu, pei o le posole ma le menudo, e masani ona fa'aalia ai vae po'o vae o pua'a.
Mea'ai Fa'aitulagi: Saili Mea'ai a Mekisiko
O Mekisiko o se atunuu o le tele o meaʻai, ma o itulagi taʻitasi e iai a latou meaʻai uiga ese. I le itu i matu, e te maua ai aano o manufasi suamalie pei o carne asada ma cabrito (oti tao). I le itu i saute, o le ae maua ai meaʻai e faia i le mole, o se sosi sili ona lavelave e fai i chili, nati, ma sukalati. O le penisula o Yucatan e lauiloa mo ana meaʻai iʻa e pei o le ceviche ma le cochinita pibil (puaa faʻafefe lemu). I Oaxaca, e te maua ai mea'ai fa'aleaganu'u e pei o tlayudas (totillas lapopo'a, crispy e fa'aulu i pi, sisi, ma aano o manufasi) ma chapulines (segala tunu).
Mea'ai i Alaala: O se Ta'amilosaga Taumafa
Mea'ai auala Mekisiko o nisi o mea sili ona lelei i le lalolagi, ma o se auala sili lea e iloa ai tofo o Mekisiko. Tacos al pastor, faia i puaa fa'afefete ua kuka i luga o le feanu, o se mea'ai e sili ona fiafia i ai i auala. O isi mea'ai ta'uta'ua i luga o le alatele e aofia ai tamales, elotes (sana i auala faaMexican), ma churros. O lo'o ofoina mai fo'i e le au fa'atau i auala Mekisiko le tele o meainu fa'afou e pei o le horchata (se meainu araisa suamalie), jamaica (hibiscus lauti), ma le agua de tamarindo (mea inu tamarind).
Meainu Mekisiko: I tua atu o Margaritas
E ui o le margaritas o se mea inu Mekisiko lauiloa, e tele isi meainu masani a Mekisiko e taumafai ai. O Micheladas, o se pia pia suamalie e faia i le sua o le lime ma le sosi vevela, e lauiloa i Mekisiko. Tequila ma mezcal o agaga Mekisiko masani foi, e masani ona tautua lelei pe i cocktails pei o palomas ma margaritas. Agua frescas, faia i fualaau aina fou ma vai, o se filifiliga e le o le ava malosi.
Su'eina o Fale'aiga Mekisiko moni
O le su'eina o fale'aiga moni Mekisiko e mafai ona avea ma lu'itau, ae maise pe afai e te nofo i se eria e fa'atapula'a le filifilia o fale'aiga. O se tasi o auala e suʻe ai faleaiga Mekisiko moni o le suʻeina lea o faleaiga e faʻapitoa i se meaʻai faʻaitulagi. O le isi filifiliga o le fesili mo fautuaga mai uo poʻo tagata faigaluega e masani i meaʻai Mekisiko. O iloiloga i luga ole laiga e mafai foi ona avea ma meafaigaluega aoga mo le sailia o faleaiga Mekisiko moni i lau eria.
Mea'ai Mekisikō lata ane ia te a'u: Fautuaga mo lau Sailiga
Afai o lo'o e su'e ni mea'ai Mekisikō lata ane ia te oe, o lo'o i ai nai fautuaga e teu i lou mafaufau. Muamua, va'ava'ai fale'aiga e fa'aogaina mea fou ma sili ona lelei. O se faʻailoga lelei o se faleaiga Mekisiko lelei o totillas fale. Lua, va'ava'ai fale'aiga o lo'o ofoina atu le tele o mea'ai fa'aleaganu'u ma mea fa'apitoa fa'aitulagi. Ma le mea mulimuli, fa'aeteete i fale'aiga o lo'o tautuaina ai meaai Tex-Mex po'o Americanized Mexican.
Oka Mea'ai Mekisikō Moni: Mea e Fai ma Aua
A okaina mea'ai Mekisiko moni, e iai nai mea e fai ma mea e le tatau ona manatua. Fa'ata'ita'i mea'ai fou ma tofo, aemaise mea fa'apitoa fa'aitulagi. Aua le fa'amoemoe o mea uma e vevela; e le o mea'ai Mekisiko uma e vevela. Fai ni fesili e uiga i le lisi ma mea e aofia ai, aemaise lava pe afai e iai sau faʻatapulaʻa meaʻai. Aua e te fefe e fesili mo fautuaga mai lau server.
Fa'ai'uga: Tofo i Tofo o Mekisiko
O mea'ai Mekisikō o se tu ma aga fa'aola ma le tofo fa'atasi ma se tala fa'asolopito ma mea'ai fa'aitulagi eseese. Pe o oe o se tagata fiafia i tacos vevela, fa'afou aguas frescas, po'o ni mea'ai suamalie, o lo'o i ai se mea mo tagata uma i mea'ai Mekisiko. Faatasi ai ma nei fautuaga ma fautuaga, ua e sauni e suʻe meaʻai Mekisiko moni ma tofo i tofo o Mekisiko.
