John Myers
Fa'atomuaga: Mea'ai Fa'a Tenimaka
O mea'ai Tenimaka ose fa'afefiloi tulaga ese o tofo Scandinavian masani ma faiga fa'aonaponei kuka. Fai mai o le faigata o le tau o Tenimaka na tele sona sao i le fausiaina o meaai a le atunuu, lea e faalagolago tele i meaʻai suamalie e pei o puaa, iʻa, pateta, ma falaoa rye. O mea'ai Tenimaka e lauiloa fo'i ona o lona fiafia i mea'ai piki ma ulaula, fa'apea fo'i mea suamalie e pei o keke ma sukalati. Pe o oe o se tagata fai mea'ai e su'e ni mea'ai fou pe na'o le mana'o e tofo i nisi o mea sili e ofoina mai e Tenimaka, o nisi nei o mea'ai taua e fa'ata'ita'i pe a asiasi i le atunu'u.
Smørrebrød: O le Sandwich Fa'asaga Matatala
Smørrebrød, lea e fa'aliliu moni lava i le "pata ma le falaoa," o se ipu Tenimaka masani lea e aofia ai se fasi falaoa rye fa'apipi'i i mea eseese. O mea fa'apipi'i e mafai ona fa'afua mai i le piko o le herring ma le samani ulaula e o'o i le taoina o pisupo ma le pate ate, ma e masani lava ona teuteu i la'au fou, fasi fualaau faisua, ma sosi. O le Smørrebrød e masani ona 'ai e fai ma mea'ai i le aoauli ma se pia malulu po'o se fana o le aquavit Tenimaka, ma o se auala sili lea e fa'ata'ita'i ai le tele o tofo fa'apitonu'u i le ipu e tasi.
Frikadeller: Meatballs Tenimaka masani
Frikadeller o se ipu Danimaka masani e masani ona faʻatusatusa i meatballs Suetena. E faia i le fa'afefiloi o puaa ma veal, aniani, falaoamata, ma mea manogi, ma e masani lava ona falai seia o'o i fafo ma sua sua i totonu. Frikadeller e masani ona tuʻuina atu i pateta vela, pikiapu kapisi mumu, ma se kulimi kulimi e faia mai sua o aano o manufasi. O i latou o se fa'atauga o mea'ai Tenimaka ma e mafai ona maua i le tele o fale'aiga masani ma fale'aiga i le atunu'u atoa.
Stegt Flæsk med Persillesovs: Pua ma Sau Pasili
Stegt Flæsk med Persillesovs, o lona uiga “puaa falai ma sosi pasili,” o se mea'ai fa'amafanafana e sili ona fiafia i ai i tagata Tenimaka. O le mea'ai e aofia ai fasi mea'ai mafiafia o le manava pua'a e falai se'ia o'o ina fa'agogo ma tu'u atu i le sosi kulimi pasili e fai mai le pata, falaoamata, susu, ma le pasili fou. O Stegt Flæsk med Persillesovs e masani ona tu'uina atu i pateta vela ma piko pi, ma o se taumafataga fa'amalieina ma fa'amalieina e lelei mo aso malulu malulu.
Æbleflæsk: Apple ma Pua Meaʻai
O le Æbleflæsk, lea e fa'aliliu i le "apu ma le puaa," o se isi ipu Tenimaka masani e tu'ufa'atasia mea suamalie ma suamalie. O le ipu e aofia ai le manava o le puaa ua tipi manifinifi e falai seʻia oʻo i le malulu ma tuʻuina atu i se pulu apu mafanafana e faia mai apu, suka, ma kinamoni. O le Æbleflæsk e masani ona fa'atasi ma le falaoa rai ma se itu o piko, ma o se mea'ai lauiloa i masina o le tautoulu pe a o'o i le vaitau o apu.
Rugbrød: Falaoa Rye – Ose Taulaga Tenimaka
Rugbrød, poʻo le falaoa rye, o se meaʻai masani o meaʻai Tenimaka ma e masani ona tuʻuina atu i le tele o taumafataga. O se falaoa uliuli, mafiafia e fai mai le fa'afefiloi o falaoamata rai, vai, masima, ma se paluga fa'afefete. O le Rugbrød e masani ona faʻapipiʻi i le pata, sisi, poʻo le pickled herring, ma o se auala sili lea e faʻaopoopo ai nisi alava ma meaʻai i au meaʻai.
Rødgrød ma Fløde: Pudding Berry ma kulimi
Rødgrød med Fløde, o lona uiga o le “pudding berry red with cream,” o se meaai suamalie lauiloa i Tenimaka e fai mai le paluga o vine mumu, suka, ma le masoa. O le pudding e masani ona tuʻuina atu malulu ma se tamaʻi kulimi mamafa i luga, ma o se auala faʻafouina ma suamalie e faʻauma ai se taumafataga. Rødgrød med Fløde e sili ona lauiloa i masina o le taumafanafana pe a oʻo i le vaitau.
Klipfisk: Mea'ai Cod masima ma mago
O le Klipfisk o se ipu Tenimaka masani e faia mai le masima ma mago cod na faʻasusu i le vai mo ni nai aso e aveese ai le masima. Ona tao lea o le iʻa pe falai ma tufa atu i pateta vela, pi, ma se sosi kulimi e faia mai le pata, falaoamata, ma le susu. Klipfisk o se mea'ai suamalie ma tofo e lauiloa i le talafatai o Tenimaka.
Flødeboller: Mea'ai suamalie Marshmallow
Flødeboller, poʻo le "cream buns," o se meaʻai suamalie lauiloa i Tenimaka e aofia ai se faʻatumu pei o marshmallow e ufiufi i sukalati ma tuʻu i luga o se tamaʻi kuki. Flødeboller e sau i le tele o mea manogi, e aofia ai le vanilla, rasipi, ma sukalati, ma o se auala sili e faamalieina ai lou nifo suamalie.
Snaps: Danish Aquavit – Ose meainu e tatau ona taumafai
E leai se tala i mea'ai Tenimaka e atoatoa e aunoa ma le ta'ua o snaps, le vaiinu aquavit pele a le atunuu. Snaps o se agaga malosi, manino e masani ona faʻamalieina i le caraway, dill, poʻo isi laʻau ma mea manogi, ma e masani ona tuʻuina atu e fai ma suʻega i se pia malulu poʻo se sanuisi smørrebrød masani. O se vai inu lauiloa i le au Tenimaka ma e tatau ona taumafai mo soʻo se tasi e fia iloa le aganuu tuʻufaʻatasia a le atunuʻu.
